Krofne punjene pekmezom

Glasovi: 10

Fotografija jela: David A. Land

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 45 - 50 kom.

Krofne punjene pekmezom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica toplog mlijeka (oko 40°C)
1 čajna žličica suhog kvasca
1/4 šalice granuliranog šećera
1/2 žličice soli
1 žličica ekstrakt vanilije
2 velika jaja
2 - 2 1/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
4 žlice (60 g) maslaca, sobne temperature
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Džem, za punjenje
Šećer u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, vrhunsko brašno, džem od jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kvasac: Ulijte toplo mlijeko u zdjelu miksera, dodajte kvasac i miješajte dok se ne otopi. Ostavite kvasac da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
Pripremite tijesto: U zdjelu s kvascem dodajte šećer, sol, ekstrakt vanilije i jaja te miksajte dok se šećer ne otopi. Dodajte 2 šalice brašna i miješajte tijesto kukom za tijesto dok ne postane glatko. Tijesto treba biti ljepljivo. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte preostalo brašno. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto stavite u veliku zdjelu namazanu biljnim uljem, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
Pripremite krafne: Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje i pospite papir brašnom. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu 1-1,5 cm. Kalupom istisnite krugove tijesta promjera oko 4 cm i prebacite ih na pripremljene limove za pečenje. Ponovite s preostalim tijestom. Krafne pospite s malo brašna i pokrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto na 1 sat da se dižu.
Pripremite krafne: U veliku tavu ulijte 5-8 cm biljnog ulja i zagrijte na 180°C. Pržite krafne, dodajući ih jednu po jednu, okrećući ih, dok ne porumene. Pomoću hvataljke ili šupljikave žlice prebacite krafne na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
Napunite krafne: Napunite slastičarsku vrećicu s okruglim, tankim vrhom pekmezom. Umetnite vrh u krafnu i pažljivo napunite pekmezom. Ponovite s preostalim krafnama. Pospite krafne šećer u prahu, poslužiti toplo.

Nudimo vam recept Francuske krafne - Beignets.