Krofne s džemom od malina
Složenost: lako
Količina: 60 krafni
Napravite ukusne, pahuljaste i sočne krafne s kvascem i pekmezom od malina. Prvo umijesite tijesto s kvascem i ostavite ga da se diže. Ako nemate puno vremena, najbolje je tijesto umijesiti navečer i staviti ga u hladnjak preko noći. To će omogućiti kvascu da djeluje sporije, ali učinkovitije, poboljšavajući okus i teksturu gotovih krafni. Možete ih pržiti u fritezi ili u tavi s uljem, ali u potonjem slučaju trebat će vam termometar kako biste bili sigurni da je ulje zagrijano na pravu temperaturu i da su krafne ravnomjerno pržene. Napunite ih pekmezom, pospite cimetom i šećerom i uživajte! Podijelite ih sa svojom obitelji, prijateljima i kolegama. Nitko neće odoljeti takvoj poslastici.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 šalice mlijeka, malo iznad tjelesne temperature (40°C)
- 3,5 šalice vrhunskog brašna
- 2 i 1/4 žličice instant suhog kvasca
- 1/3 šalice šećera
- 3 jaja, sobne temperature
- 1 čajna žličica soli
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 0,5 šalice maslaca, sobne temperature
- Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
- 0,5 šalice šećera pomiješanog s 1/4 žličice cimeta, za posipanje
- 0,5 šalice džema od malina, promiješanog
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte mlijeko, kvasac, šećer i jaja. Dodajte brašno, sol i muškatni oraščić te umijesite tijesto ručno ili mikserom s kukom za tijesto. Odmah počnite dodavati maslac, malo po malo, i umijesite tijesto. Ako miješate mikserom, nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta.
A ako mijesite rukomKad tijesto postane teško miješati u zdjeli, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti rukama dok ne postane glatko i elastično. Tijesto stavite u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže najmanje 2 sata ili ostavite u hladnjaku preko noći. - Dignuto tijesto stavite na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Kalupom za krafne ili kekse promjera 7 cm izrežite 12 krafni, po potrebi ponovno razvaljajte tijesto. Krafne stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dižu 45 minuta ako koristite tijesto sobne temperature ili sat vremena ako koristite hladno tijesto.
- Ulijte biljno ulje u fritezu (prema uputama proizvođača) ili veliku, duboku tavu do dubine od 7 cm. Zagrijte ulje na 175°C (350°F) (ako pržite krafne u tavi, koristite termometar za sirup). Stavite lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom s rešetkom za hlađenje u blizini.
- Stavite krafnu na šupljikavu žlicu i pažljivo je spustite u ulje. Stavite onoliko krafni koliko stane u tavu, ostavljajući najmanje 2 cm razmaka između njih. Pržite krafne oko 4 minute, zatim ih okrenite i pržite još 4 minute. Šupljikavom žlicom prebacite gotove krafne na rešetku za hlađenje kako bi se ocijedio višak ulja. Dok su još vruće, uvaljajte krafne u cimet šećer, a zatim ih vratite na rešetku da se ohlade.
- Za punjenje krafni, žlicom stavite pekmez od malina u slastičarsku vrećicu s nastavkom za krafne (također poznatim kao éclair nastavkom) ili nastavkom srednje veličine. Umetnite nastavak u krafnu i istisnite oko 2 žličice pekmeza. Krafne je najbolje poslužiti isti dan kada se ispeku.
Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
