Biskvitna rolada s džemom od malina
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 2 minute
Složenost: prosjek
Količina: 1 rola
Složenost: prosjek
Količina: 1 rola
Švicarska rolada (u zemljama engleskog govornog područja poznata kao "Swiss roll") prilično je jednostavna za napraviti. Jednostavno ispecite biskvit, premažite ga pekmezom od malina i zarolajte. Za tijesto će vam trebati šećer, brašno i jaja. Umijesite ga i ispecite veliki, tanki list biskvita. Ohladite ga zarolanjem dok je još topao i podatan. To će mu pomoći da zadrži oblik i spriječiti pucanje kada ga zarolate s nadjevom. Odmotajte ohlađeni biskvit, premažite ga pekmezom od malina i ponovno zarolajte. Pospite biskvit šećerom u prahu, narežite na tanke kriške i poslužite uz čaj ili kavu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika jaja, sobne temperature, bjelanjci odvojeni od žumanaca
- 30 g šećera u prahu + dodatno za posipanje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/8 žličice soli
- 2 žlice šećera
- 90 g brašna za pečenje (brašno za slatkiše)
- 145 gr. džema od malina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, šećer, brašno za slatkiše, džem od malina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite kalup za kruh dimenzija 37x25 cm papirom za pečenje.
- Žumanjke i šećer u prahu stavite u veliku zdjelu ili zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za mućenje i miksajte dok se smjesa ne udvostruči i ne počne vrpcom padati s miksera, oko 4 minute. Umiješajte vaniliju.
- U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke i sol na maloj brzini dok ne postanu pjenasti, zatim povećajte brzinu miksera na visoku i umiješajte šećer dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi.
- Prosijte polovicu brašna u smjesu žumanaca i umiješajte pjenjačom, zatim umiješajte polovicu umućenih bjelanjaka. Na isti način umiješajte preostalo brašno, a zatim špatulom umiješajte preostale umućene bjelanjke. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i ravnomjerno je rasporedite.
- Pecite kolač oko 12 minuta, dok se ne vrati u prvobitni oblik kada se lagano pritisne. Ohladite ga u kalupu na rešetki za hlađenje 2 minute, a zatim špatulom olabavite rubove kalupa. Pospite šećer u prahu po cijeloj površini kolača i pokrijte čistim ručnikom. Stavite drugi identičan kalup na ručnik i brzo okrenite kolač, uklanjajući kalup u kojem je pečen. Uklonite papir za pečenje i pospite površinu kolača šećerom u prahu. Pomoću ručnika zarolajte kolač u roladu duž kraće strane i ostavite da se potpuno ohladi (kolač koji se ohladio kao rolada spriječit će pucanje kada ga ponovno zarolate s nadjevom).
- Miješajte pekmez od malina da omekša. Odmotajte roladu i premažite je ravnomjernim slojem pekmeza. Ponovno je zarolajte i pospite šećerom u prahu. Pokrijte i držite na sobnoj temperaturi do posluživanja.
Rolada se može ispeći unaprijed i čuvati 1 dan, pokrivena, na sobnoj temperaturi.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
