Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova šarena rolada tehnikom tie-dye jednostavna je za napraviti i sigurno će impresionirati vaše goste. Kako bi rolada ispala glatka i ne bi pucala, važno ju je pustiti da se ohladi dok se mota. To će omogućiti biskvitu da "zapamti" svoj oblik, a nakon što se napuni, rolada će se savršeno zarolati. Ružice od glazure i duga šarenih mrvica savršen su završni detalj, čineći ovaj desert uistinu svečanim.

Sastojci:

Biskvit torta

• 6 velikih jaja, sobne temperature, bjelanjci odvojeni od žumanaca
• 1,5 šalice šećera u prahu + dodatno za posipanje
• 1/4 šalice punomasnog mlijeka
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
• 0,5 žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli
• Sprej za kuhanje
• Crvena, narančasta, žuta, zelena, plava i ljubičasta gel boja za hranu

Glazura od vanilije

• 1 šalica granuliranog šećera
• 1 žlica laganog kukuruznog sirupa
• 1,5 žličice ekstrakta vanilije
• 0,5 žličice vinskog kamena
• Prstohvat krupne soli
• 2 vrlo čista velika bjelanjka na sobnoj temperaturi
• 1/4 šalice miješanih mrvica, plus još po potrebi
• Posebna oprema: slastičarska vrećica i otvoreni zvjezdasti vrh

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, krema od tartara, kukuruzni sirup, vrhunsko brašno, šećer u prahu, mlijeko

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Poprskajte dno i stranice posude za pečenje dimenzija 16 x 1 x 12 inča sprejem za pečenje. Obložite dno papirom za pečenje i poprskajte papir za pečenje.
Korak 2
• U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču, miksajte bjelanjke srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi, 1-2 minute. Dodajte 1/2 šalice šećera u prahu, povećajte brzinu na srednje jaku i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, 3-4 minute.
Korak 3
• U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, pjenjačom pomiješajte mlijeko, maslac, vaniliju i žumanjke. U veću zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sol i preostalu 1 šalicu šećera u prahu. Umiješajte smjesu žumanjaka u smjesu brašna dok ne postane glatka i gusta. Tijesto ravnomjerno podijelite u šest malih zdjelica. Svaki dio obojite u drugu boju dodavanjem 1-2 kapi prehrambene boje u gelu: crvene, narančaste, žute, zelene, plave i ljubičaste. Miješajte svaku smjesu dok svi tragovi ne nestanu. Umućene bjelanjke ravnomjerno podijelite u šest zdjelica (oko 1/2 šalice u svaku), a zatim lagano promiješajte da se sjedini.
Korak 4
• Žlicom stavljajte tijesto na pripremljeni lim za pečenje, izmjenjujući boje i pazeći da tijesto doseže rubove posude. Provucite čačkalicu ili drveni ražnjić kroz boje kako biste stvorili mramorni efekt; pazite da ne previše miješate jer će boje postati blatnjave. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, oko 12 minuta.
Korak 5
• Odmah pospite površinu toplog biskvita obilno šećerom u prahu i olabavite rubove nožem. Pokrijte biskvit čistom kuhinjskom krpom (ne frotirnom). Stavite drugi lim za pečenje na vrh krpe. Držeći limove za pečenje zajedno, okrenite ih tako da kolač leži na krpi. Uklonite gornji lim za pečenje i bacite papir za pečenje. Počevši od kratkog ruba, zarolajte kolač i krpu zajedno u roladu. Prebacite na rešetku za hlađenje, sa stranom prema dolje, i ostavite da se potpuno ohladi, oko 45 minuta.
Korak 6
• Glazura od vanilije:
  
  Napunite srednju tavu otprilike do trećine vodom i zakuhajte na srednje jakoj vatri. U velikoj staklenoj ili metalnoj zdjeli pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, vaniliju, vinski kamen, sol, bjelanjke i 3 žlice vode.
Korak 7
• Stavite zdjelu iznad lonca, pazeći da dno ne dodiruje kipuću vodu. Miksajte ručnim mikserom na maloj brzini dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne zgušnjavati, 1-2 minute. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i nastavite miksati dok se ne formiraju sjajni vrhovi, oko 7 minuta. Maknite s vatre i nastavite miksati dok se glazura malo ne ohladi, još oko 30 sekundi.
Korak 8
• Dok je glazura još malo topla, počnite sastavljati roladu. Žlicom stavite oko 3/4 šalice glazure u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Stavite sa strane.
Korak 9
• Pažljivo odmotajte roladu i špatulom premažite preostalu glazuru (oko 1,5 šalice), ostavljajući 0,5 cm od rubova. Po vrhu pospite šarenim mrvicama.
Korak 10
• Počevši od kraćeg kraja, ponovno zarolajte roladu i stavite je na dasku za rezanje sa šavom prema dolje. Ako je potrebno, suhim kistom za slastičarstvo očistite višak šećera u prahu. Krajeve rolade odrežite nazubljenim nožem i prebacite je na pladanj za posluživanje. Na vrh rolade nanesite male ruže i zvjezdice od glazure te ukrasite šarenim posipom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stegne i potpuno ohladi, oko 30 minuta.
  
  Bilješka
  
  Kako biste osigurali da je glazura savršeno pjenasta, provjerite da u bjelanjcima nema tragova žumanjka; odvojite svaki bjelanjak u šalicu prije nego što ga prebacite u zdjelu. Bjelanjke istucite u čistoj, nemasnoj zdjeli, po mogućnosti staklenoj ili metalnoj.

Glasovi: 1