Rolada od bundeve s iznenađenjem

Glasovi: 1

Kako napraviti roladu od bundeve s iznenađenjem

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova prekrasna rolada od biskvita bit će pravi vrhunac vaše jesenske čajanke. Ne samo da je u obliku bundeve kada se reže, već svaka kriška otkriva i iznenađenje: šarmantnu bundevu napravljenu od klementine i kivija. Važno je roladu rezati vrlo pažljivo kako biste izbjegli oštećenje dizajna, stoga je dobro ohladite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

Sprej za kuhanje za prskanje tave
3 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
1/4 šalice + 2 žlice kristalnog šećera
1 žlica biljnog ulja
1 žlica mlijeka
0,5 žličice ekstrakta naranče
1 čajna žličica korice naranče
1/4 žličice mješavine začina za pitu od bundeve
0,5 žličice fine soli
0,5 žličice prehrambene boje narančaste boje u gelu
2/3 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice šećera u prahu

Krema od maslaca i dekoracija

3 šalice (660 g) neslanog maslaca, omekšanog
12 šalica šećera u prahu
1 žlica bezbojnog ekstrakta vanilije
Mlijeko ili vrhnje po potrebi
Crvena gel boja za hranu
Žuta gel boja za hranu
Narančasta gel boja za hranu
Zelena gel boja za hranu
3 velika kivija, oguljena
6 klementina, oguljenih
3 žlice šarenih jesenskih cvjetnih mrvica
Posebna oprema7 jednokratnih slastičarskih vrećica; veliki otvoreni zvjezdasti vrh; mali vrh u obliku lista; okrugli vrh od 0,3 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, začin za pitu od bundeve, šećer u prahu, Narančina korica, mandarine

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte veliki lim za pečenje dimenzija 35 × 23 cm sprejem za pečenje i obložite ga papirom za pečenje.
Biskvit torta:

Žumanjke stavite u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Dok miješate na maloj brzini, postupno dodajte 1/4 žličice kristalnog šećera. Povećajte brzinu na visoku i miksajte dok jaja ne postanu svjetlija.

U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte preostale 2 žlice šećera i miksajte velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Stavite sa strane.
Mikserom na srednjoj brzini dodajte maslac, mlijeko, ekstrakt, koricu, začine, sol i narančastu prehrambenu boju u smjesu žumanaca. Dobro miješajte dok ne postane glatko. Zaustavite mikser i sastružite rubove zdjele. Dodajte brašno i miješajte špatulom dok tijesto ne postane glatko. Dodajte jednu trećinu umućenih bjelanjaka u smjesu i lagano umiješajte špatulom. Dodajte preostale bjelanjke i lagano umiješajte.
Pospite kuhinjsku krpu šećerom u prahu.
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i zagladite ga špatulom kako biste osigurali ravnomjernu debljinu. Pecite dok kolač ne postane čvrst i lagano porumeni po rubovima, 10-12 minuta. Odmah izvadite kolač na pripremljenu kuhinjsku krpu. Čvrsto ga zarolajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Krema od maslaca i ukras:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pjenjačom miksajte maslac i šećer u prahu. Počnite na maloj brzini, postupno povećavajte na veliku i miksajte 3 minute dok smjesa ne postane glatka i pjenasta.
Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte još jednu minutu. Ako je krema pregusta, možete dodati mlijeko ili vrhnje, 1 žličicu odjednom, dok ne postane glatko. Prebacite oko 2 šalice kreme u jednokratnu slastičarsku vrećicu.
Preostalu glazuru podijelite na 4 porcije. Svaki dio obojite u zasebnoj zdjeli prehrambenom bojom: crvenom, žutom, narančastom i zelenom. Crvenu, žutu i narančastu glazuru prebacite u odvojene slastičarske vrećice s otvorom od 1 cm. Zelenu glazuru podijelite u dvije slastičarske vrećice: jednu s vrhom lista, a drugu s okruglim vrhom od 0,3 cm.
Odrežite dva veća kraja svakog kivija, pazeći da ne zarežete sjemenke i bijelu srž. Ako zarežete kivi, uklonite sjemenke i bijelu srž s izrezanih komada. Svaki komad prerežite na pola.
Skupština:

Razvaljajte biskvit i premažite ga malom količinom bijele glazure. Ravnomjerno je rasporedite. Otprilike 2,5 cm od kraja preklopljene strane, stavite polovice kivija okomito u glazuru. Nanesite redove bijele glazure sa svake strane kivija dok glazura ne bude visoka kao i kivi. Stavite oguljene klementine na kivi, pazeći da su stabljike okrenute prema otvorenim krajevima rolade. Ispunite praznine oko klementina glazurom. Zamotajte voće u biskvit i odrežite rubove tako da se spoje i da nema vidljivog šava. Zamotajte gotovu roladu u papir za pečenje i list plastične folije te stavite u hladnjak na 30 minuta.
Položite veliki list plastične folije na radnu površinu. Na foliju istaknite crvene, žute i narančaste pruge glazure jednu do druge, pazeći da se sve tri boje dodiruju. Zarolajte glazuru u foliju poput kobasice i odrežite jedan kraj. Stavite kraj glazure u obliku kobasice u veliku slastičarsku vrećicu s velikom zvijezdom otvorenog kraja. Istaknite male količine glazure na tanjur dok sve tri boje ne budu vidljive na odrezanom kraju.
Izvadite roladu iz hladnjaka i po sredini iscrtajte cik-cak uzorak trobojne glazure; odmah pospite raznobojnim mrvicama. Koristeći vrećicu zelene glazure s uskim vrhom, iscrtkajte "vitice" bundeve na vrh središnjeg dijela. Koristeći vrećicu zelene glazure s vrhom u obliku lista, iscrtkajte listove na vitice. Krajeve rolade odrežite nazubljenim nožem kako biste otkrili klementinu i kivi bundeve.
Roladu spremite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. Nakon što se ohladi, pažljivo je narežite i poslužite.