Rolada od jaja punjena šunkom i sirom
Glasovi: 2
Izvrsna stvar kod proljetnih rolica je to što ih možete napraviti unaprijed, ohladiti preko noći, a zatim ih napuniti neposredno prije dolaska gostiju. Petnaest minuta prije posluživanja, tostirajte ih u pećnici. Punjene ostacima poslastica, ove proljetne rolice savršene su i za međuobrok i za nedjeljnu večeru.
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Rolada od jaja je vrsta velikog, mekog i spužvastog omleta. To je velika, uvijena baza za gotovo svaki ukusan sastojak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svitak:
- 5 žlica (75 g) maslaca
- 6 žlica pšeničnog brašna, plus malo dodatno za posipanje tave
- 1 i 1/4 šalice zagrijanog mlijeka
- 4 jaja kategorije CO, odvojena na bjelanjke i žumanjke
- 1/2 žličice krupne soli
- Mljeveni crni papar
Punjenje:
- 2 žlice grubo naribanog Manchego sir ili parmezan
- 85 g tanko narezane šunke serrano ili prosciutto
- 1 velika pečena crvena paprika, oguljena, očišćena od sjemenki i tanko narezana (po želji)
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, Manchego sir, Parmezan sir, šunka, pršut, slatka paprika, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite namašćeni lim za pečenje dimenzija 38 x 25 cm papirom za pečenje. Namažite papir za pečenje maslacem, pospite ga brašnom i istresite višak.
- U maloj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, 3 minute. Pojačajte vatru na jako, umiješajte mlijeko i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 5 minuta. Prebacite u veliku zdjelu i umiješajte žumanjke, jedan po jedan. Začinite solju i paprom.
Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu žumanjaka, a zatim umiješajte preostale bjelanjke. Smjesu ulijte na dno pripremljenog lima za pečenje i lagano je zagladite metalnom špatulom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa i čvrsta na dodir, oko 15 minuta. - Povećajte temperaturu pećnice na 190°C (375°F). Pokrijte ljusku jajeta komadom namašćenog papira za pečenje, s namazanom stranom prema dolje. Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i okrenite na radnu površinu. Uklonite papir za pečenje s površine.
- Pospite podlogu sirom, ostavljajući rub od 1,5 cm sa svih strana. Na vrh stavite trakice šunke i paprike te pospite peršinom.
Stavite lim za pečenje bez stranica pored podloge. Počnite od jedne od dužih stranica, koristeći ručnik da vam pomogne zarolati podlogu u roladu. Pažljivo je zarolajte na ravni lim za pečenje.
Vratite lim za pečenje s pecivom u pećnicu, u gornju trećinu, i pecite dok se sir ne otopi, 8 do 10 minuta. Nazubljenim nožem narežite pecivo poprečno na ploške debljine 1,5 cm.
Autor recepta - Sarah Moulton (SAD) – kuharica, TV voditeljica, kulinarska spisateljica
Kategorije:
Slični recepti
