Krofne "Uzdasi časne sestre"
Složenost: prosjek
Količina: 100 krafni
"Uzdasi časnih sestara" su tradicionalne španjolske pržene krafne od tijesta za pečenje. Španjolski samostani su se povijesno smatrali mjestom gdje su izumljena i pripremljena najukusnija peciva u kraljevstvu. Čak i danas rijetko možete pronaći ove krafne u slastičarnicama; uglavnom se prže unutar zidina opatije. Prema legendi, dok su časne sestre kuhale u kuhinji, jedna od njih ispustila je nepristojan zvuk, a ostale sestre su prasnule u takav smijeh da je jedna od njih ispustila komad tijesta za pečenje i sletjela direktno u kotao s kipućim uljem, a zvuk se ponovno čuo dok su se krafne napuhivale u ulju. Najvjerojatnije su tijekom renesanse pokušali oživjeti sve reference na tijesto za pečenje. Tako je nastao recept za krafne "Uzdasi časnih sestara" (španjolski: sumnja na monju) ili Pé-de-nonnes. Ukusne, zlatnosmeđe s hrskavom koricom i nevjerojatno mekane i prozračne iznutra, ove krafne posute su samo šećerom u prahu. Brzo se rasprodaju!
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 200 g maslaca
- 400 g šećera
- 5 razmućenih jaja
- 500 ml vode
- 500 g vrhunskog brašna
- Limunova kora
- Maslinovo ulje
- Šećer u prahu
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte vodu u lonac i zagrijte. Dodajte maslac, šećer i limunovu koricu. Kad voda zavrije, uklonite koricu šupljikavom žlicom.
- Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući drvenom žlicom. Nakon što ste dodali svo brašno, pecite tijesto 15 minuta ili dok se lako ne odvaja od rubova i dna posude.
- Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Neprestano miješajte, dodajući jaja jedno po jedno.
- Umijesite tijesto i razvaljajte ga na ravnoj površini u voluminozan sloj. Tijesto narežite na kockice.
- U tavu ulijte puno maslinovog ulja. Kad se zagrije, ubacite kockice tijesta i pržite dok ne porumene.
- Gotove krafne izvadite iz ulja i stavite ih na papirnate ručnike.
Pospite krafne šećerom u prahu i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
