Cronuti su krafne napravljene od lisnatog tijesta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Ove popularne krafne mogu se napraviti od kupljenog lisnatog tijesta za kroasane. Za ukrašavanje i nadjev koristite kupljenu glazuru i kupovni krem, a vrijeme pripreme bit će minimalno. Po želji možete istući svoju omiljenu glazuru i nadjev. Trebat će vam i neutralno ulje za prženje, okrugli kalupi (7,5 cm i 2,5 cm), slastičarska vrećica za ubrizgavanje nadjeva i termometar za prženje u dubokom ulju kako biste pratili temperaturu ulja i osigurali ravnomjerno prženje krafni. Ukrasite krafne za kroasane nakon što se potpuno ohlade.
Recept za Cronut prvi je put objavljen u časopisu New York 2013. godine i osvojio je pohvale lokalnog stanovništva, a redovi su se formirali ispred pekare koja je prodavala krafne. Časopis je cronut nazvao "izuzetno zabavnim" izumom, a vlasnik trgovine mješovitom robom, Dominique Ansel, dobio je patent i zaštitni znak za svoju kreaciju. Cronut je krafna napravljena od tijesta za kroasan i punjena kremom od limuna. Ako planirate posjetiti New York, svakako probajte najukusnije krafne na svijetu.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krofne
- 1 pakiranje lisnatog tijesta za kroasane, odmrznuto
- Premium brašno, za obradu (po potrebi)
- Kupljeno glazura za krafne
- Kupljeno krema
- Biljno ulje neutralnog mirisa, za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recept:
Posebna oprema:
- 1 okrugli kalup za kolačiće, promjera 7,5-10 cm.
- 1 okrugli kalup za kolačiće, promjera 2,5 cm.
- Termometar za prženje u dubokom ulju
- Dugi tanki vrh za slastičarsku vrećicu
Kuhanje jela prema receptu:
- Napunite duboku, široku tavu do pola biljnim uljem i zagrijte na 175°C.
- Tijesto za kroasan stavite na silikonsku podlogu ili pobrašnjenu površinu kako biste spriječili lijepljenje.
- Za izrezivanje krafni koristite okrugle kalupe. Također možete pržiti ostatke i jezgre s krafnama.
- Tijesto stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se malo stegne.
- Pažljivo spustite ohlađene krafne i ostatke u vruće ulje, pazeći da ne prepunite tavu. Pržite dok ne budu pečeni i zlatno smeđi, 3-4 minute sa svake strane. Za ostatke će trebati manje vremena.
- Gotove krafne stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja. Ostavite da se ohlade. Zatim krafne umočite u glazuru s gornjim dijelom.
- Stavite tanki vrh u kut vrećice ili vrećice za ukrašavanje. Zatim napunite bojicu kremom i odrežite vrh škarama. Napunite krafne kremom na tri mjesta, rotirajući ih kako biste osigurali ravnomjerno punjenje. Premažite glazurom i napunite ostatke nadjevom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
