Krofne s cimetom

Glasovi: 2

Vrijeme: 9 sati i 36 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 40 kom.

Najbolje je unaprijed planirati izradu ovih krafni, jer se tijesto s kvascem mijesi večer prije, a zatim se diže u hladnjaku preko noći. U hladnom okruženju kvasac djeluje sporije i ravnomjernije, što u konačnici poboljšava okus krafni. Ako nemate rezač za krafne, tijesto možete jednostavno izrezati na kvadrate, pustiti ih da se ponovno dižu i pržiti ih u biljnom ulju, pažljivo prateći temperaturu kako biste bili sigurni da su temeljito pržene, a da ne zagore. Gotove krafne stavite na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja, a zatim ih uvaljajte u smjesu šećera i cimeta i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krofne

0,5 šalica mlijeka
1 žličica šećera + 1/3 žlice.
1,5 žličice aktivnog suhog kvasca
1 jaje
1/4 šalice vode
2,5 šalice brašna
0,5 žličice soli
1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog
Biljno ulje, za prženje

Preljev

1 šalica šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, kvasac, jaja, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, maslac, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Ispržite krafne. U maloj tavi lagano zagrijte mlijeko s 1 žličicom šećera. Dodajte kvasac i ostavite ga 5 minuta da se aktivira.
U maloj zdjeli umutite jaje s vodom.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte brašno, preostalu 1/3 šalice šećera, sol i muškatni oraščić. Dodajte smjesu kvasca, razmućeno jaje i rastopljeni maslac. Izvadite nastavak za miješanje i zamijenite ga kukom za tijesto. Mijesite tijesto oko 15 minuta, dok ne postane glatko. Prebacite u veliku, namašćenu zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm i stavite ga na lim za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta da se odmori.
Tijesto izrežite na kvadrate od 4 cm. Lim za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje. Kvadrate tijesta položite na razmak od 1 cm na pripremljeni lim za pečenje i prekrijte drugim namašćenim listom papira za pečenje. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 30 minuta.
Pripremite preljev. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet kako biste premazali krafne.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na 190°C (375°F) i pržite krafne 1-2 minute sa svake strane. Dok su krafne još tople, uvaljajte ih u smjesu šećera i cimeta.

Autor recepta - Gale Gand je američka slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU.

Kategorije:

recept / Mikser / Doručak / Svečana jela / Pekara / Deserti / Krofne, pite, peciva / / Američka kuhinja

Zbirke recepata