Američke krafne

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 24 krafne

Počastite sebe i svoju djecu američkim krafnama. Toliko su se ukorijenile u američkoj kulturi da se prvi petak u lipnju slavi kao Nacionalni dan krafni. Razlika između krafni i naših crumpeta i krafni je u tome što američka verzija koristi beskvasno tijesto. I, naravno, glazura. Amerikanci krafne ukrašavaju na sve moguće načine: premazuju ih glazurama duginih boja i posipaju ih raznim dodacima. Ali klasični recept zahtijeva da se krafne uvaljaju u šećer.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice margarina
1 šalica šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 šalica koncentriranog mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
4 šalice vrhunskog brašna, plus malo dodatno za razvaljanje tijesta
4 žličice praška za pecivo
1,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog macea
1 čajna žličica fine soli
Biljno ulje za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, koncentrirano mlijeko, ekstrakt vanilije, muškatni oraščić, macis, krafne, šećer u prahu, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Otopite margarin u maloj tavi na srednjoj vatri. Pustite da se malo ohladi, ali pazite da ostane tekući.
U samostojećem mikseru s nastavkom za miješanje pomiješajte šećer i otopljeni margarin srednjom brzinom. Umiješajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Ulijte kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije te nastavite miksati oko 2 minute, dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić, muškatni oraščić i sol.
Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane mekano i mrvičasto. Prebacite tijesto u plastičnu foliju i čvrsto ga zamotajte (ne zaboravite sastrugati višak s lopatica). Ohladite tijesto najmanje 4 sata ili preko noći.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte hladno tijesto na debljinu od 1,5 cm. Pomoću kalupa za krafne izrežite tijesto na krafne. Krafne i njihove jezgre složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Napunite lonac s debelim dnom do jedne trećine masnoćom. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok termometar ne pokaže 190 °C (355 °F). Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima.

Pržite krafne i sredinu u serijama 2-3 minute dok ne porumene. Šupljikavom žlicom prebacite gotove krafne na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće i ostavite da se ohlade. Pržite sve serije na ovaj način. Prije dodavanja svake nove serije, provjerite je li se masnoća vratila na 190°C.
Uvaljajte krafne u šećer ili cimetov šećer dok su još tople. Ako koristite šećer u prahu, ostavite ih da se potpuno ohlade prije posipanja.

Za posipanje krafni1 šalica kristalnog šećera ili 1 šalica kristalnog šećera s 1 žlicom mljevenog cimeta ili 1 šalica prosijanog šećera u prahu.

Recept krafne glazirane čokoladom i malo badema i kave.