Krofne od mlaćenice s glazurom od pralina i burbonom

Glasovi: 2

Kako napraviti - krafne od mlaćenice glazirane bourbon pralinama

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 krafni

Mekane krafne prelivene ukusnim pralinama i zdrobljenim pekan orasima jednostavne su za napraviti i siguran su hit. Tijesto se pravi od kiselog mlijeka, praška za pecivo i sode bikarbone te ne zahtijeva kvasac; samo ga ostavite u hladnjaku barem sat vremena kako biste s njim lakše radili. Za izrezivanje krafni koristite okrugle kalupe promjera 7,5 cm i 2,5 cm. Nakon prženja, prebacite krafne na papirnate ručnike kako biste uklonili što više masnoće. Nakon što se ohlade, ukrasite ih glazurom od pralina i burbona i pospite orasima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krofne

3 šalice višenamjenskog brašna, podijeljeno, plus dodatno za rad
1 šalica šećera
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
2 žlice slastičarske masti
3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
1 veliko jaje
1 veliki žumanjak
1 žlica ekstrakta vanilije
1/2 šalice grubo nasjeckanih pekan oraha, tostiranih
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Praline s burbonom

1,5 šalice šećera
0,5 šalica vode
Pola vinilne mahune, izstružite sjemenke
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1 žlica neslanog maslaca
1/4 čajne žličice soli
2 žlice burbona

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, krema, pekan orasi, krafne, mahuna vanilije, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miksajte na maloj brzini dok se smjesa ne sjedini, zatim dodajte mast i umiješajte. U maloj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, jaje, žumanjak i vaniliju, zatim dodajte smjesi brašna i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte preostalu šalicu brašna. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, a najviše 6 sati.
Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Kalupom za kolačiće promjera 7,5 cm izrežite krugove iz tijesta. Kalupom za kolačiće promjera 2,5 cm izrežite središte svakog kruga. Skupite ostatke tijesta i ponovno razvaljajte tijesto te izrežite krafne dok ne potrošite svo tijesto.

U velikoj tavi zagrijte 12 cm biljnog ulja na 175 °C. Stavljajte krafne, 3 odjednom, u vruće ulje i pržite ih dok ne porumene s obje strane, okrećući ih jednom, ukupno oko 4-5 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Kad se krafne ohlade, umočite im vrhove u glazuru i prebacite na lim za pečenje da se praline malo stegne. Pospite orasima.

Praline s burbonom:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, vodu, mahunu vanilije i sjemenke te zagrijavajte na jakoj vatri dok ne postanu tamno jantarne boje. Maknite s vatre i postupno umiješajte vrhnje, maslac i sol. Vratite na vatru i miješajte dok ne postane glatko. Maknite s vatre i umiješajte burbon. Procijedite. Ostavite da se ohladi da se malo zgusne.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Doručak / Deserti / Krofne, pite, peciva / Američka kuhinja / Bobby Flay

Zbirke recepata