Praline od pekana

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta

Praline od pekana - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 šalice šećera
3/4 šalice smeđeg šećera
1 žličica soli, plus još 1 žličica za posipanje
1,5 šalice nasjeckanih tostiranih pekan oraha
1/2 šalice obranog mlijeka
110 g maslaca
2 žličice burbon
1 žličica ekstrakta vanilije
Posebna oprematermometar za slatkiše

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, pekan orasi, ekstrakt vanilije, mlijeko, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite veliki list papira za pečenje na ravnu površinu, po mogućnosti granitnu ili drvenu.

Sve sastojke stavite u veliku tavu i sa strane pričvrstite termometar za slatkiše. Termometar treba biti umetnut duboko u smjesu. Namjestite vatru na srednju.

Uzmite zdjelu veću od lonca i napunite je do pola ledenom vodom. Stavite sa strane.
Miješajte smjesu drvenom žlicom. Nakon što se sve otopi, počnite pratiti temperaturu. Kada termometar pokaže točno 113 °C (220 °F), maknite tavu s vatre i stavite je u zdjelu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Dok je tava uronjena u ledenu vodu, miješajte smjesu 45 sekundi, dopuštajući joj da se ravnomjerno ohladi.

Velikom žlicom stavite malu količinu smjese na papir za pečenje. Svaka "lokvica" treba sadržavati orašaste plodove. Po želji pospite s malo soli. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Pri visokoj vlažnosti može ostati ljepljiva; stavite je ispred ventilatora da se osuši.

Pažljivo prebacite u lim za pečenje. Nemojte pretrpati bombone - maksimalno tri sloja, s voštanim papirom između svakog sloja.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatkiši / Duff Goldman

Slični recepti