Pita od bundeve s amarettom i bademovim pralinama

Glasovi: 4

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Pita od bundeve s amarettom i bademovim pralinama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
3/4 šalice usitnjenih Amaretto bademovih keksa (oko 10)
1/8 žličice soli
4 žlice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće

Punjenje

450 gr. pire od bundeve
1 šalica tečnog vrhnja
2/3 šalice šećera
2 velika jaja
2,5 žlice likera od amaretta
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 čajne žličice soli

Pralina

1/2 šalice šećera
1/2 šalice narezanih badema
1/8 žličice soli
Biljno ulje za podmazivanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovi keksi, pire od bundeve, jaja, krema, Liker od amaretta, muškatni oraščić, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite tijestoU multipraktiku pomiješajte brašno, kekse i sol dok se keksi fino ne samelju. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane krupna s komadićima maslaca veličine graška.

Dodajte 1/4 šalice ledene vode i miješajte dok se tijesto ne počne spajati. Ulijte u plitki kalup promjera 22 cm i pritisnite na dno i stranice. Ohladite dok se ne stvrdne, oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C.

Obložite koru folijom, a zatim je napunite suhim grahom ili utezima za kolače. Pecite dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, 20 do 25 minuta. Uklonite foliju i grah te nastavite peći dok kora ne postane zlatnosmeđa sa svih strana, 10 do 15 minuta. Potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.

Pripremite nadjevU zdjeli pomiješajte bundevu, vrhnje, šećer, jaja, liker, muškatni oraščić, vaniliju i sol. Ulijte u koru i pecite dok rubovi ne porumene, ali sredina ostane sočna, 50 do 60 minuta. Potpuno ohladite na rešetki.

Napravite pralineLim za pečenje obložite silikonskom podlogom ili papirom za pečenje i namažite biljnim uljem. U maloj tavi pomiješajte šećer i 1 žlicu vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, vrteći tavu, ali ne miješajući žlicom, dok smjesa ne postane jantarne boje, 6 do 7 minuta. Dodajte bademe i sol. Smjesu izlijte na pripremljeni lim za pečenje, ravnomjerno je rasporedite špatulom. Ostavite da se potpuno ohladi.

Praline nasumično izmrvite i pospite po piti.