Pita od prhkog tijesta s pekan tijestom

Glasovi: 10

Kako napraviti - Pita od prhkog tijesta s pekan keksima

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Pita se pravi s korom od prhkog tijesta (s maslacem i mašću), što rezultira ukusnom i mrvičastom teksturom. Ovaj orašasti desert, temeljen na receptu iz kulinarske emisije "At Ree Drummond's Ranch", može se napraviti i do dan unaprijed.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Podloga za pitu:

3 šalice pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli
3/4 šalice biljne masti ili otopljene svinjske masti
3/4 šalice slanog maslaca, narezanog na komadiće
1 lagano umućeno jaje
1 žlica stolnog octa

Nadjev od orašastih plodova:

1 šalica šećera
3 žlice smeđeg šećera
1/2 žličice soli
1 šalica kukuruznog sirupa
1/3 šalice rastopljenog slanog maslaca
1 čajna žličica vanilije
3 cijela umućena jaja
1 šalica (puna) nasjeckanih pekan oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, jaja, sirup, smeđi šećer, brašno, prhko tijesto, vanilin šećer, mast

Kuhanje jela prema receptu:

Prvo pripremite bazu: U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte biljnu mast i slani maslac. Pomoću rezača za tijesto uvaljajte tijesto u brašno dok se ne formiraju male grudice.

Dodajte jaje, 5 žlica hladne vode i ocat. Miješajte dok se ne formira tijesto. Podijelite tijesto na pola i po potrebi ohladite. (Za ovaj recept trebat će vam samo polovica tijesta; ostatak sačuvajte za drugu upotrebu.)

Zatim pripremite nadjev: U zdjeli pomiješajte kristalni šećer, smeđi šećer, sol, kukuruzni sirup, maslac, vaniliju i jaja.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte polovicu tijesta na lagano pobrašnjenoj površini kako bi odgovaralo kalupu. Pospite pekan orasima dno nepečenog kalupa za pitu. Prelijte sirupom. Lagano prekrijte površinu i dno folijom.

Pecite pitu 30 minuta. Uklonite foliju, a zatim nastavite peći 20 minuta.

Pazite da ne zagori kora ili orasi. Kad izvadite pitu iz pećnice, ne smije biti previše želeovita (iako bi i dalje trebala biti malo rahla). Ako je previše tekuća, pokrijte je folijom i pecite još 20 minuta dok se nadjev ne stisne. Ovaj recept daje vrlo približno vrijeme pečenja. Ponekad je potrebno 50 minuta, ponekad 75 minuta.

Ostavite pitu da se hladi nekoliko sati ili preko noći. Poslužite, tanko narezanu.