Pita od prhkog tijesta od zelenih rajčica

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od prhkog tijesta od zelenih rajčica

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 pita

Umjesto prženja zelenih rajčica, pokušajte napraviti pitu s njima. Umočite kriške rajčice u smjesu šećera, a zatim ih složite žutim grožđicama.

Preporučujemo

Recept:

Punjenje

Pjenjačom pomiješajte 3/4 šalice šećera, 1/2 žličice cimeta, 1/8 žličice muškatnog oraščića, 1/4 žličice soli i papra, 3 žlice instant tapioke i koricu 1 limuna. Narežite 1 kg zelenih rajčica debljine oko 1,5 cm, umočite ih u smjesu šećera, a zatim složite u rub tijesta od prhkog tijesta s 1/2 šalice zlatnih grožđica. Pokapajte s 2 žlice limunovog soka i prelijte sa 60 g maslaca. Prekrijte nadjev preostalim tijestom, stisnuvši rubove da se zatvore.

"Divna podloga od prhkog tijesta za pite"

U multipraktiku miksajte 3,5 šalice brašna, 1/4 šalice šećera i 1 žličicu soli. Dodajte 110 g maslaca narezanog na kockice i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte još 225 g ohlađenog maslaca narezanog na kockice i miksajte tri puta ili dok smjesa ne postane grubo mrvljena.

Dodajte žlicu jabučnog octa. Postupno ulijte 1/3 šalice ledene vode, pulsirajte procesorom oko 4 puta dok se sastojci ne sjedine. Smjesu prebacite na čistu površinu i oblikujte je u kuglu, pazeći da je ne gnječite (trebali biste vidjeti komadiće maslaca). Zamotajte u plastičnu foliju i oblikujte u disk debljine 2,5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat prije upotrebe.

Kako napraviti pitu

Ohlađeno tijesto podijelite na pola. Na lagano pobrašnjenoj površini jedan dio razvaljajte u krug promjera 30 cm i debljine 0,3 cm (drugi dio stavite u hladnjak).

Tijesto razvaljajte oko valjka, a zatim ga odmotanog stavite u stakleni kalup za pite promjera 23 cm, dopuštajući tijestu da se proširi preko rubova. Dodajte nadjev.

Razvaljajte još jedan komad tijesta i stavite ga preko nadjeva. Stisnite rubove i odrežite višak tijesta, ostavljajući 2,5 cm prostora. Preklopite višak tijesta kako biste formirali čvrsti zatvarač.

Stavite lim za pečenje obložen folijom na rešetku u donjoj trećini pećnice. Zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Preklopite namašćeni, široki kraj folije oko ruba pite kako biste spriječili izgaranje. Napravite nekoliko proreza na površini pite. Ohladite 30 minuta.

Smanjite temperaturu pećnice na 205 °C. Pecite pitu 30 minuta. Uklonite foliju, premažite površinu vrhnjem za kuhanje i pospite šećerom. Pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ohladite prije rezanja.