Prhki kolač sa slanim karamelom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Prhki keksi sa slanim karamelom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kolačića

Klasični prhki keks, mekan, mrvljiv i ukusan u ustima, preliven je domaćom karamelom i posut listićima morske soli, stvarajući izvrstan desert koji će oduševiti svakog ljubitelja slanog karamela. Keks se peče kao jedan komad, a zatim se reže na komade kojima se može upravljati. Kako bi se osiguralo da karamela postigne savršenu konzistenciju, preporučuje se korištenje termometra za karamel.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

330 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1 šalica granuliranog šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
2,5 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
3 žlice laganog kukuruznog sirupa
2 žlice vrhnja za kuhanje
1 žličica instant espressa u prahu
1/4 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice jabučnog octa
Pahuljice morske soli, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, jabučni ocat, kukuruzni sirup, krema, karamela, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm maslacem, zatim ga obložite papirom za pečenje, ostavljajući previs s obje strane; namažite papir za pečenje maslacem.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte 275 g maslaca, kristal šećer i 1 žličicu ekstrakta vanilije dok ne postane lagano i pjenasto, 3-5 minuta. Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte brašno i miksajte dok se potpuno ne sjedini.

Tijesto prebacite u pripremljeni lim za pečenje i stavite komad plastične folije direktno na površinu. Pritisnite u ravnomjerni sloj, a zatim uklonite foliju. Pecite dok ne porumeni, 30-35 minuta. Prebacite kolač na rešetku za hlađenje da se malo ohladi, a zatim ga izvadite iz lima povlačenjem papira za pečenje. Izrežite na trokutiće.
Pripremite karamelu:

Preostalih 55 grama maslaca, smeđeg šećera, kukuruznog sirupa, vrhnja za kuhanje, praha za espresso i krupne soli pomiješajte u maloj tavi i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok smjesa ne dosegne 113 °C na termometru za slatkiše, oko 6 minuta.
Maknite s vatre i umiješajte preostalu 1 žličicu ekstrakta vanilije i ocat. Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim prelijte karamelu preko prhkog tijesta. Pospite morskom soli.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Predjela / Grickalice / Food Network - recepti

Slični recepti