Torta od sira sa slanim karamelom

Glasovi: 2

Kako napraviti kolač od sira sa slanim karamelom

Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolača

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 332, ukupne masti 22 G., zasićene masti 12 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 0 G., kolesterol 88 mg, natrij 210 mg, šećer 29 G.

Ovaj fantastičan cheesecake oduševit će svakog sladokusca ili ljubitelja neobičnih kombinacija slastica. Baza cheesecakea je kora od graham krekera s pekan orasima. Prelijte je debelim slojem cheesecakea napravljenim od krem sira, jaja, šećera i kiselog vrhnja. Nakon pečenja, prelijte ga gustim, ukusnim karamelom. Kako biste osigurali da postigne pravu gustoću tijekom pečenja, trebat će vam termometar za karamel. Ostavite cheesecake da se stegne nekoliko sati i narežite ga na kvadrate. Završite s prstohvatom mrvičaste morske soli na karameliziranoj površini i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2 pakiranja (280 g) graham krekera
0,5 šalice pekan oraha
110 g slanog maslaca, rastopljenog
1,5 žličice ekstrakta vanilije
Sprej za kuhanje za prskanje folije

Punjenje

3 pakiranja omekšanog krem sira od 220 g
1,5 šalice granuliranog šećera
1,5 žličice ekstrakta vanilije
4 velika jaja
0,5 šalice kiselog vrhnja

Karamel preljev

0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
6 žlica slanog maslaca
1 konzerva (400 g) kondenziranog mlijeka sa šećerom
2 žlice tamnog kukuruznog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
Pahuljice morske soli, za ukras
Posebna oprematermometar za karamel

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, jaja, kiselo vrhnje, krem sir, kondenzirano mlijeko, pekan orasi, smeđi šećer, kukuruzni sirup, karamela, pahuljice morske soli

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite lim za pečenje dimenzija 23 x 33 cm folijom i poprskajte ga sprejem za pečenje.
Torta:

Stavite graham krekere i pekan orahe u multipraktik i miksajte dok se smjesa ne pretvori u mrvice. Dodajte maslac i ekstrakt vanilije i ponovno miksajte dok ne postane glatko.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pritisnite da se ravnomjerno rasporedi. Ako se smjesa digne uz rubove, u redu je!
Punjenje:

U srednjoj zdjeli mikserom pomiješajte krem sir, kristalni šećer i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno miksajte.
Rasporedite nadjev po koru, zagladite površinu i pecite 50 minuta. Isključite pećnicu i otvorite vrata, ostavljajući cheesecake unutra s otvorenim vratima još 15 minuta. Izvadite cheesecake i ostavite ga sa strane da se hladi oko sat vremena.
Karamel preljev:

U loncu na srednjoj vatri pomiješajte smeđi šećer i maslac i kuhajte uz miješanje dok se maslac ne otopi, a šećer ne otopi. Dodajte kondenzirano mlijeko, kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije te uz neprestano miješanje zakuhajte.
Umetnite termometar u smjesu karamele i nastavite kuhati dok temperatura ne dosegne 107 °C (220 °F). Isključite vatru i ostavite karamelu da se hladi 5 minuta prije nego što je prelijete preko torte od sira.
Ostavite cheesecake da se stegne 2 sata, a zatim ga oštrim nožem narežite na kvadrate. Posložite na tanjur i svaki kvadrat pospite prstohvatom morske soli.