Puding od kruha s bananom i slanim karamelom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Puding od kruha savršena je domaća poslastica kada ne želite raditi s tijestom. Ako imate ustajali kruh, to je odlično. Ako ne, tostirajte svježi kruh u pećnici. To će biti baza pudinga. Prije pečenja pomiješajte kockice kruha s kriškama banane i prelijte ih smjesom od jaja i vrhnja. Ostavite puding da odstoji dok se kruh potpuno ne natopi. Najbolje ga je ostaviti preko noći i peći ujutro. Vrhunac ovog pudinga od kruha nisu samo banane, koje će dati fantastičan miris, već i slani karamel, koji će biti središnji sloj i preljev.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding od kruha

Slani maslac, za podmazivanje tave
1 brioche (450 g), bez kore, mrvice narezane na kockice od 1 cm (oko 13 šalica)
5 velikih jaja
3/4 šalice šećera
0,5 žličice krupne soli
4 šalice punomasnog mlijeka
1 šalica tečnog vrhnja
1 žlica ekstrakta vanilije
3 banane, prerezane na pola po dužini, a zatim na komade od 1 cm.
Morska sol, za posipanje

Karamela

1 šalica šećera
2 žlice slanog maslaca, narezanog na komadiće, sobne temperature
0,5 šalice tečnog vrhnja, toplog
1 žlica burbona
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
3/4 čajne žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brioche pecivo, mlijeko, krema, jaja, karamela, banane

Kuhanje jela prema receptu:

Skuhajte karameluU srednje velikoj tavi pomiješajte šećer i 1/4 šalice vode. Zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte, lagano vrteći tavu, ali ne miješajući žlicom, dok karamela ne postane jantarne boje, oko 10 minuta. Vlažnom slastičarskom četkicom očistite sve kristale šećera zalijepljene za stranice tave. Maknite s vatre i dobro umiješajte maslac, vrhnje za šlag, burbon, sok od limuna i krupnu sol (karamela će snažno mjehuriti). Ulijte u zdjelu.
Zagrijte pećnicu na 175 °C i namastite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm. Stavite kockice kruha na lim za pečenje s rubom i pecite dok ne postanu suhe i zlatne, oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

Napravite puding od kruhaU velikoj zdjeli umutite jaja, šećer i krupnu sol, zatim umiješajte mlijeko, vrhnje i vaniliju. Umiješajte tostirani kruh i kriške banane. Polovicu smjese prebacite u pripremljenu posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Prelijte s 1/2 šalice karamele, a zatim stavite preostalu smjesu za kruh. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći. Pokrijte preostalom karamelom i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pospite puding od kruha morskom soli i pecite dok ne porumeni i ne stegne, oko 1 sat i 15 minuta. Zagrijte preostali karamel i prelijte ga preko pudinga.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Food Network - recepti

Slični recepti