Puding od banana i kruha Foster

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 24 porcije
Kalorije 336, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 2 G., kolesterol 97 mg, natrij 154 mg, šećer 19 G.

Dva klasična deserta - puding od banana i kruha - spajaju se u ovom receptu kako bi stvorili ukusan, ljepljiv, kremast puding od kruha s bananama, rumom i pekan orasima. Banane se obično tostiraju na kraju, ali ova verzija je obogaćena dodatnom žlicom ukusnog rum sirupa na vrhu. Puding od banana i kruha najbolje je uživati topao s kuglicom sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kruh i sirup

8 šalica kockica hale ili brioša (2,5 cm svaka; oko 340 g)
4 žlice neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
0,5 šalica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1/4 šalice tamnog ruma
1 žlica prirodnog ekstrakta vanilije
0,5 žličice mljevenog cimeta
Sladoled od vanilije za posluživanje (po želji)

Krema

3 šalice tečnog vrhnja
2 šalice punomasnog mlijeka
0,5 šalica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
0,5 šalice granuliranog šećera
2 žlice tamnog ruma
1 žlica prirodnog ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog cimeta
4 velika jaja + 6 žumanaca
1 šalica sirovih pekan oraha, nasjeckanih
5 zrelih banana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: hala, brioche pecivo, jaja, krema, mlijeko, banane, pekan orasi, cimet, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150°C.
Kruh i sirup:

Kockice kruha tostirajte na limu za pečenje u pećnici dok se ne počnu sušiti i stvrdnjavati, oko 20 minuta. Stavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite kalup za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem.
U međuvremenu, napravite sirup. U maloj tavi pomiješajte maslac, smeđi šećer, vrhnje, rum, ekstrakt vanilije i cimet. Zagrijavajte na srednjoj vatri, često miješajući, dok se maslac ne otopi, 1-2 minute.
Zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne, 3-4 minute. Ostavite sa strane da se malo ohladi, oko 10 minuta.
Krema:

U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, mlijeko, smeđi šećer, kristalni šećer, rum, ekstrakt vanilije, sol, cimet, cijela jaja i žumanjke. Dodajte kruh, pekan orahe i polovicu sirupa te promiješajte da se kruh potpuno obloži (drugu polovicu sačuvajte za kasnije). Pokrijte i ostavite da se namače 30 minuta, povremeno pritiskajući kruh u tekućinu kako biste bili sigurni da su sve kockice obložene.
Narežite 4 banane na tanke kolutiće i umiješajte u smjesu s kruhom. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu za pečenje. Pecite dok se krema ne stisne, a površina pudinga ne postane zlatnosmeđa, oko 1 sat i 15 minuta. Ostavite da se hladi u posudi 10 minuta.
Preostalu bananu narežite na tanke ploške i složite je na puding od kruha. Prelijte preostalim sirupom. Poslužite puding topao, na sobnoj temperaturi ili hladan. Po želji dodajte kuglicu sladoleda.