Slani karamel oraščići

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 900 gr.

Budite oprezni! Ovaj brittle je toliko zarazan da nećete moći prestati. Njegov bogat okus dolazi od mješavine različitih orašastih plodova. Ina Garten koristila je pekan orahe, orahe, indijske oraščiće i bademe za svoj recept. Sušeni orašasti plodovi jednostavno se prelijevaju domaćim karamelom, a cijela smjesa se posipa krupnom soli, što slatkom karamelu dodaje složeniji okus. Prilikom kuhanja karamele važno je ne miješati je žlicom; samo zavrtite u tavi kako biste spriječili lijepljenje. Nakon što se brittle stvrdne, razlomite ga na velike komade i pojedite ili ga spakirajte u male vrećice i poklonite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica cijelih prženih indijskih oraha, velikih polovica pekan oraha, cijelih neslanih badema i cijelih polovica oraha (ukupno 4 šalice)
1,5 šalice šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
2 čajne žličice krupne soli
1 žličica solnog cvijeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, indijski oraščići, orasi, badem, karamela, sol fleur de sel

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pomiješajte orašaste plodove na limu za pečenje, rasporedite ih u ravnomjernom sloju i pecite 7 minuta, dok ne zamirišu. Ostavite sa strane da se ohlade.
Nakon što se orasi ohlade, pomiješajte šećer i 1/4 šalice vode u loncu promjera 25 cm. Miješajte vilicom dok se sav šećer ne navlaži. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Od ovog trenutka nadalje, vrtite lonac, umjesto da miješate karamelu! Ne brinite, smjesa može izgledati kao da kristalizira..

Nastavite kuhati 5-10 minuta, dok karamela ne postane prozirna i zlatnosmeđa, neprestano miješajući posudu pred kraj. Budite oprezni: karamela je jako vruća! Isključite vatru, brzo dodajte ekstrakt vanilije (karamela će se zapjeniti!) i miješajte posudu da se sjedini. Radeći brzo (karamela će se nastaviti kuhati), dodajte orahe i krupnu sol te miješajte s dvije velike žlice kako biste orahe potpuno prekrili karamelom.
Prebacite cijelu smjesu iz tave na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Rasporedite je u jednom sloju, razdvajajući orahe s dvije vilice. Pospite krupnom soli i ostavite sa strane da se ohladi.
Nakon što se karamela potpuno ohladi i stegne, pažljivo razlomite bombone na veće komade, pazeći da ih ne razbijete previše sitno.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatkiši / Ina Garten

Slični recepti