Sladoled od kiselog mlijeka s karameliziranim bananama i nova metoda kuhanja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Ovaj sladoled osvojit će i najzahtjevnije sladokusce. Mekana, kremasta tekstura samog sladoleda, napravljena od kiselog i kondenziranog mlijeka, hrskavih kandiranih pekan oraha i slatkih karameliziranih banana - gozba okusa i veličanstven trio tekstura.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Sladoled
- 1/4 šalice šećera
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 šalice kiselog mlijeka
- 2/3 šalice kondenziranog mlijeka
- 3/4 šalice kondenziranog mlijeka
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica kandiranih pekan oraha (recept uključen)
- 0,5 šalice krupne morske soli
- Karamelizirane banane, za preljev, po želji (recept priložen)
Kandirani pekan orasi
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 1 šalica pekan oraha, grubo nasjeckanih
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice soli
Karamelizirane banane
- 3 čvrste žute banane, narezane na komade ili ploške
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 3 žlice smeđeg šećera
- Prstohvat soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kiselo mlijeko, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, krema, pekan orasi, banane
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite smjesu.
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, vrhnje, mlaćenicu, kondenzirano i ispareno mlijeko, vaniliju i kandirane pekan orahe (recept u nastavku). - Ulijte u vrećicu.
Stavite otvorenu vrećicu od 4 litre sa zatvaračem u veliku posudu i ulijte smjesu kiselog mlijeka. Pritisnite da ispustite zrak i zatvorite zatvarač. - Napunite posudu ledom.
Napunite posudu s oko 10 šalica leda dok ne bude otprilike 3/4 puna, a zatim dodajte morsku sol. - Počni se tresti!
Čvrsto zatvorite posudu poklopcem. Snažno protresite oko 15 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Potrebno vrijeme ovisi o tome koliko snažno je protresete! - Meki sladoled poslužite odmah..
Za mekani sladoled, odrežite jedan kut vrećice i istisnite sadržaj u zdjelice za sladoled. - Za čvršći sladoled, zamrznite ga 1 sat, a zatim žlicom za sladoled vadite kuglice sladoleda prije posluživanja.
- Po želji, vrh možete ukrasiti karameliziranim bananama..
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte banane i promiješajte da se oblože. Pospite smeđim šećerom i solju te kuhajte, miješajući, dok banane ne omekšaju i karameliziraju se, oko 2-4 minute. Žlicom prelijte tople banane preko sladoleda. - Kandirani pekan orasi.
Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte pekan orahe, sav šećer i sol. Kuhajte uz miješanje 6-8 minuta, dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane ljepljiva. Rasporedite pekan orahe na lim za pečenje da se ohlade i pospite šećerom u prahu. Ohladite ih u hladnjaku najmanje 10 minuta prije upotrebe.
Kategorije:
Slični recepti
