Banane: Vrste, svojstva i kulinarska upotreba

Banane su možda najpoznatije tropsko voće na svijetu. Vjeruje se da riječ "banana" potječe od arapske riječi za "prst".

Postoji širok izbor sorti banana. Postoje čak i crvene banane s ružičastom korom, kao i male šećerne banane, veličine ne više od 7 cm. Najpopularnija sorta u Europi je Cavendish. Ove banane mogu biti vrlo duge ili vrlo male, ovisno o vremenu berbe. U Latinskoj Americi ova se sorta bere vrlo kasno, što rezultira vrlo velikim bananama. Međutim, na Karibima se banane ove sorte beru vrlo rano, što rezultira vrlo malim bananama.

Sve vrste banana su vrlo hranjive. Bogate su kalijem, riboflavinom, niacinom i vlaknima. Iako ovo voće ima visok udio šećera, brzo daje energiju i može se koristiti kao potpuna, hranjiva grickalica.

Kako kupiti banane?

Banane se prodaju u trgovinama tijekom cijele godine. Ako kora banane ima crne mrlje, vrlo je zrela. Ako je kora žuta sa zelenkastom nijansom, banana još nije zrela i treba je neko vrijeme čuvati na sobnoj temperaturi. Potpuno zelene banane su nezrele i ne smiju se jesti.

Čuvanje banana

Banane se dobro čuvaju sve dok su neoguljene. Mogu se staviti u zdjelu za voće bilo gdje i trajat će nekoliko dana. Hlađenje banana se ne preporučuje jer će im to uzrokovati crnjenje kore i prožeti će hranu u blizini svojom aromom banane.

Kuhanje banana

Banane ne zahtijevaju kuhanje. Mogu se jesti svježe. Jednostavno ih ogulite i jedite kakve jesu, narezane na komadiće ili pasirane.

Banane se mogu koristiti za pripremu kolača od banane, koji je ukusan sa šlagom i šećerom. Smoothieji od banane vrlo su popularni svugdje.

Pržene banane su ukusne. Kriške ovog egzotičnog voća posipaju se limunovim sokom, malo maslaca, malo šećera i rumom ili konjakom.

Banane se mogu peći na roštilju u kori 10 minuta, zatim se ogule i posluže s vrhnjem.

Ovo voće nije samo desert. Može se poslužiti s mesom ili ribom. Prelije se limunovim sokom, posipa šećerom i lagano peče na roštilju.

Recepti s bananama:
Kolač od banane s čokoladom i glazurom
Sladoled od banane i kikirikija
Puding od banane
Koktel od kokosa i banane s koladom
Bruschetta s maslacem od orašastih plodova i bananama