Orasi: Kupnja, skladištenje i upotreba
Orasi su vrlo popularni i svestrani. Nezreli, zeleni orasi s mliječnim mesom konzerviraju se u kiselim krastavcima. Ali potpuno zreli orašasti plodovi su mnogo popularniji, koriste se i sušeni i svježi. Jezgra je prekrivena smeđom korom i nalikuje ljudskom mozgu.Orasi imaju blago gorak okus. Jedu se sirovi, a koriste se i u raznim jelima, slatkim i slanim. Posebno su dobri u pečenim proizvodima.
Kada ih mogu kupiti?
Orasi u ljusci dostupni su samo u zimskim mjesecima, od prosinca do veljače, dok su neoljušteni orasi dostupni tijekom cijele godine.
Kako odabrati najbolje?
Ako kupujete orašaste plodove u ljusci, provjerite je li ljuska glatka, gusta i neoštećena.
Kulinarska upotreba oraha
Orasi se mogu razbiti specijaliziranim alatima. Većina njih omogućuje stiskanje oraha dok se ne razbije. Važno je da se tijekom ovog procesa ne ošteti jezgra.
Orašasti plodovi mogu se jesti svježi ili pečeni. Da biste to učinili, stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje i pecite u pećnici na srednjoj vatri 10-12 minuta. Orašasti plodovi su gotovi kada jezgre postanu zlatne. Sličan učinak može se postići jednostavnim tostiranjem orašastih plodova u tavi. Održavajte vatru na srednjoj vatri. Neprestano miješajte orahe kako biste osigurali ravnomjerno pečenje i spriječili zagorijevanje. Nakon pečenja, jezgre se mogu ostaviti cijele ili ih nasjeckati nožem.
Orasi su odlični u salatama, posebno ako sadrže jabuke, celer, grožđice ili müsli. Koriste se i u kolačima, keksima i pitama, a mogu se jesti i svježi.
Po želji, orahe možete zamijeniti pekan orasima.
Pohrana
Neoljuštene ili oljuštene orašaste plodove treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Kada se čuvaju na ovaj način, ostat će svježi do 3 mjeseca. Oljuštene orašaste plodove također treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. To produžuje njihov rok trajanja na 6 mjeseci.
Svi recepti s orasima
Kategorije:
Povezani članci
