Crveni cipal, kupnja i priprema
Crveni cipal, ili sultanka, je svijetloružičasta morska riba s bijelim mesom i nježnom aromom. Postoji nekoliko vrsta crvenog cipla.
Ova riba se prodaje cijela ili u obliku fileta na tržnici i u trgovinama.
Kako biste osigurali najbolji rok trajanja crvenog cipla, kupujte ga između svibnja i studenog. Međutim, treba ga čuvati samo smrznutog. Svježu ribu treba konzumirati na dan kupnje.
Priprema
Jetra cipla ima pomalo kremastu teksturu, sličnu pilećoj jetri. Smatra se delikatesom, ostavlja se prilikom vađenja iznutrica, ne uklanja se.
Crveni cipal se obično prži, peče na roštilju ili kuha na pari.
Ova riba je vrlo popularna u Francuskoj, kao i u svim mediteranskim zemljama.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorije:
Povezani članci
