Kenijska kava

Komercijalna prodaja kave stigla je relativno kasno u Keniju, gdje su tradicije ispijanja čaja bile jake do nedavno. Međutim, danas se koriste najnaprednije metode sušenja i obrade zrna kave, a zemlja je razvila učinkovitu izvoznu industriju temeljenu na otvorenoj aukciji kave. Sustav aukcije znači da kupac koji ponudi najviše za seriju kave pobjeđuje, čime se eliminira trgovanje povlaštenim informacijama. Prije aukcije, uzorci kave distribuiraju se licenciranim izvoznicima, koji ih zatim šalju svojim kupcima na procjenu. Kava se kupuje na temelju preferencija i ocjena. Ovaj jednostavan sustav osigurava najbolju cijenu za visokokvalitetnu kavu.

Bez obzira na tlo i klimu, kenijsku kavu karakteriziraju opojni voćni i vinski tonovi koji su oduvijek krasili najbolje sorte istočne Afrike i Arabije.
Glavno područje uzgoja kave su obronci planine Kenija, u blizini glavnog grada Nairobija. Druge sorte kave uzgajaju se u Elgonu, na granici između Ugande i Kenije. Izvorna kenijska kava prodaje se u specijaliziranim trgovinama; slovne oznake označavaju veličinu zrna: A.A. je najveći, a slijede ga A i B.

Kenijska kava ima najuravnoteženiju i najkompleksniju aromu, s jakom, vinskom kiselošću obavijenom slatkim, voćnim buketom. Tonovi bobičastog voća posebno su privlačni, posebno citrusi. Zrna su uglavnom srednje veličine, a obrada je pretežno suha. Kenijska kava gotovo uvijek daje čistu šalicu - praktički nema tamnih mrlja ili neugodnih okusa. Kao i u mnogim zemljama izvoznicama kave, Kenija je u iskušenju uvesti nove hibridne sorte. Arabica kava, koje uspješno odolijevaju mnogim bolestima, ali, prema riječima kupaca, nisu toliko ugodne i izražajne kao stare hibridne sorte, poput SL 28, na kojima je izgrađena cijela kenijska industrija kave.