Gvatemalska kava
Gvatemala proizvodi neke od najfinijih i najneobičnijih kava s visokogorskih područja - Gvatemala Antigua, koja kombinira složenu paletu okusa: začine, cvijeće, dim, a ponekad i čokoladu. Kiselost kave varira od suptilne do jake. Ova raznolikost može biti posljedica povećane vlažnosti u nekim područjima zbog njihove blizine oceanu.
Kava blagog okusa dolazi s plantaža u Cobanu, Huehuetenangu i San Marcosu. Druge poznate plantaže kave u Gvatemali uključuju La Takitu, San Rafael Uríu, Pastores i Las Nubes. Najbolja gvatemalska kava bere se u bazenu jezera Atitlán. Male zadruge koje je prerađuju nalaze se u gradovima San Juan la Laguna, San Lucas Toliman i Santiago Atitlán. Proizvođač u San Juan la Laguni prodaje svoju izvrsnu kavu, koja se zove "La Voz que Clama en el Desierto".
Kava se obrađuje uzimajući u obzir sve tehnološke nijanse, iako kašnjenja u transportu (zbog udaljenosti lokacije) daju aromatičnoj šalici blago fermentiran okus. U svakom slučaju, kava uzgojena u ovoj regiji izvrstan je izbor za ljubitelje proizvoda uzgojenog u skladu sa zemljom i težnjama ljudi. Vrijedi napomenuti da je Gvatemala, više od bilo koje druge latinoameričke zemlje, sačuvala tradicionalne sorte arabice. Bourbon i TypicaKava se obično uzgaja u sjeni, od strogo kontrolirane sjene velikih plantaža do šikara malih proizvođača.
Najkvalitetnija kava u Gvatemali je ekstra tvrda kava (SHB). Njezin okus zadovoljava kriterije koje je za ovu regiju utvrdila ANACAFE (nacionalna udruga za kavu). Kava koja ne zadovoljava regionalne standarde dopuštena je za prodaju bez regionalne oznake.
Kategorije
Kulinarska enciklopedija / PićaSličan materijal
Hladno tučena kava
Espresso sabayon kava sa žumanjcima i pjenom
Umak od dimljene kobasice i kava za doručak
Ljuta hladna kava s vrhnjem "Cowgirl"
Frape od kave u blenderu
Venecijanska kava
Irski brownie od kave u šalici
Irska kava
Koktel plovak s kavom i krafnama
Brownie s kavom i cimetom
Klasična irska kava
Frape od kave s rakijom
Dalgona kava
Hladno kuhana kava: Hladno kuhana kava
Hladna kava s ledom
Granita za espresso kavu
Masala kava u sporom kuhalu
Latte sa sladoledom
Latte Mochaccino
Domaća kava za cappuccino
Baza za latte od bundeve i začina
Ledena kava
Carajillo (španjolska kava)
Irska kava
Elegantna irska kava
Prava irska kava
Kenijska kava
Brazilska kava
Zanimljive činjenice o kavi
Vrijeme za kavu
Zrna kave
Kava s kremom od višnje
Predjela
Grickalice od piva
Predjela sa sirom
Sendviči
Grickalice
Kanapei
Raznovrsna predjela
Grickalice s umacima
Predjela od mesa
Predjela od ribe
Predjela od povrća
Predjela od jaja
Juhe
Hladne juhe
Kremaste juhe
Krem juhe
Juhe s preljevima
Bistre juhe
Povrćne juhe
Guste juhe, variva
Mesne juhe
Riblje juhe
Juhe s tjesteninom i žitaricama
Glavna jela
Meso
Ptica, divljač
Prilozi
Povrće, gljive
Riba, morski plodovi
Žitarice, mahunarke
Jaja, mliječni proizvodi
Tjestenina
Tepsije
Salate
Tople salate
Salate od povrća
Lisnate salate
Voćne salate
Salate sa žitaricama i tjesteninom
Salate s mesom
Salate s ribom
Salate s jajima
Salate s grahom
Salate s kruhom
Brza hrana
Hamburgeri
Sendviči
Hot dogovi
Pizze
Topli sendviči
Jela od tortilje
Pita jela
Palačinke
Umaci za brzu hranu
Jela pržena u dubokom ulju
Umaci
Začini
Umaci
Umaci
Namazi
Glazure i umaci za roštilj
Preljevi za salatu
Mješavine ulja
Emulzijski umaci
Slatki umaci
Ljuti umaci
Umaci za brzu hranu
Roštilj, roštilj
Meso s roštilja
Perad s roštilja
Riba s roštilja
Dimljena jela
Grilano povrće i voće
Proizvodi od brašna s roštilja
Glazure i umaci za roštilj
Pekara
Slane pite, pizze
Domaći kruh
Palačinke od krumpira, palačinke
Nezaslađene peciva, pite
Nezaslađeni keksi i muffini
Deserti
Kolačići
Voćni deserti
Kolačić
Kolači
Krofne, pite, peciva
Slatkiši i sitni slatkiši
Kreme, umaci, pjene, pudinzi
Soufflé, meringue, meringue
Žele
Sladoled, sorbeti
Kolači
Slatke pite, torte
Palačinke, uštipci, vafli, tost
Žitarice za doručak, granola, müsli
Pića
Milkshakeovi
Smoothieji, granite
Napitci na bazi kave i čokolade
Voćni napitci, sokovi
Čaj i biljni napitci
Topli napitci
Alkoholni kokteli
Kokteli s votkom
Kokteli s ginom
Kokteli od viskija
Kokteli s vinom
Kokteli s rakijom, konjakom
Kokteli s absintom
Kokteli s rumom
Kokteli s pjenušavim vinom
Kokteli od tekile
Kokteli s pivom
Kokteli s likerima
Smrznuti kokteli
Metode kuhanja
Friteza na vrući zrak
Ekspres lonac
Hladna jela
Multicooker
Punjena jela
Prženje u dubokom ulju
Dvostruki bojler
Tava
Lim za pečenje
Folija
Pećnica
Pržionica
Mikser
Miješalica
Žar
Kuhinjski robot
Mikrovalna pećnica
Wok
Ukiseljena jela
Sušena i konzervirana hrana
Ukiseljena jela
Poširana jela
Slana jela
Dimljena jela
Konzervirana roba
Sezonska jela
Svečana jela
Nova godina
Božić
Valentinovo
8. ožujka
Uskrs
1. svibnja
Noć vještica
Rođendan
Jela za zabave
Vjenčano jelo
Koktel zabava
Večera
Majčin dan
Kuhinje svijeta
Europski
francuski
talijanski
španjolski
grčki
engleski
irski
njemački
portugalski
austrijski
Polirati
ruski
skandinavski švedski
azijski kineski japanski Tajlandski vijetnamski korejski Filipinski
arapski Židovski turski
Indijanac
afrički marokanski
američki havajski Cajun kanadski Tex-Mex
Latinoamerikanac meksički venecuelanski argentinski brazilski
Karibi kubanski Jamajčanin
skandinavski švedski
azijski kineski japanski Tajlandski vijetnamski korejski Filipinski
arapski Židovski turski
Indijanac
afrički marokanski
američki havajski Cajun kanadski Tex-Mex
Latinoamerikanac meksički venecuelanski argentinski brazilski
Karibi kubanski Jamajčanin
Kategorije
Doručci
Ručkovi
Večere
Dječja jela
Posuđe za buduću upotrebu
Recepti za proračun
Utješna hrana
Recepti za jednu osobu
Recepti za dvoje
Piknik
Recepti za dvorište
Jela za navijače
Jela za filmsku večer
Metode kuhanja
Recepti Food Networka
Zbirke recepata
Recepti po sastojcima
Zdrava prehrana
Zdravi doručak
Ručkovi
Večere
Zdrave grickalice
Jela bogata vlaknima
Jela bez glutena
Nizak sadržaj natrija
Jela s niskim udjelom kalorija
Jela za dijabetičare
Obroci s niskim udjelom ugljikohidrata
Nizak sadržaj masti
Nizak kolesterol
Kalorijski sadržaj gotovih jela
Vegetarijanska jela
Veganska jela