Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Bilo da za doručak jedete kajganu, mesnu štrucu ili samo slane peciva i kavu, ovaj južnoamerički umak savršen je dodatak svakom obroku. Mljevena andouille kobasica, kava i začini daju mu bogat, slan okus, dok vrhnje pomaže da se zgusne do savršene konzistencije.

Sastojci:

• 4 žlice maslaca
• 0,5 šalice sitno nasjeckanog luka
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 žlica. pripremljena andouille kobasica, narezane na komade od 1 cm.
• 5 žlica brašna
• 1 šalica pileće juhe
• 0,5 šalica kuhane kave
• 1 žlica paprike
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 0,5 žličice kajenskog papra
• 1/4 šalice vrhnja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena kobasica, krema, kava, paprika, crni papar, mljeveni kajenski papar, umak od mesa

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 3 minute. Dodajte kobasicu i kuhajte 5 minuta. Umiješajte brašno da se formira zapečena smjesa. Kuhajte uz stalno miješanje dok se zapečena smjesa bogato ne karamelizira i ne dobije orašasti okus, 5 minuta.
Korak 2
• Dodajte temeljac i kavu te promiješajte. Dodajte papriku, crni papar i kajenski papar. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta. Dodajte vrhnje i začinite solju po ukusu.

Glasovi: 1

Autor recepta - Amanda Freitag je američka kuharica, vlasnica restorana i zvijezda kulinarskih televizijskih emisija.