Domaća Andouille svinjska kobasica

Glasovi: 1

Kako napraviti domaću Andouille svinjsku kobasicu

Vrijeme: 2 sata i 2 minute
Složenost: prosjek
Količina: 1,2 kg.

Korak-po-korak recept za izradu kreolske domaće andouille svinjske kobasice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Andouille kobasica

1,2 kg svinjskog vrata bez kostiju s plećkom, narezanog na komade nešto veće od 1 cm.
250 g svinjske masti, narezane na komadiće
1/4 šalice kreolskog začina, recept ispod
2 žlice paprike
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1,5 žličice mljevenog crnog papra
1 čajna žličica soli
3/4 žličice praha za file
3/4 žličice začin za čili
3/4 žličice mljevene sušene crvene paprike
1/2 žličice mljevenog kima

Kreolski začin

2,5 žlice paprike
2 žlice soli
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica crnog papra
1 žlica luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
1 žlica sušenog origana
1 žlica sušenog timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska mast, Cajunski začin, paprika, češnjak, začin za čili, pahuljice crvene paprike, kim, češnjak u prahu, luk u prahu, mljeveni kajenski papar, andouille kobasica, origano, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli dobro pomiješajte svinjetinu, mast, začine, papriku, češnjak, crni papar, sol, file u prahu, čili u prahu, papriku i kumin. Promiješajte u stroju za mljevenje mesa s grubim nožem. (Alternativno, meso grubo sameljite u multipraktiku.) Prebacite mljeveno meso u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Za provjeru prisutnosti soli u mljevenom mesu, zagrijte 1 žličicu ulja u maloj tavi i pržite mljeveno meso. Dodajte sol i začine po ukusu.

Pomoću nadjeva za kobasice napunite omotač mljevenim mesom. Uvijte i zavežite omotač kako biste oblikovali andouette kobasice od 10 centimetara. Od mljevenog mesa možete napraviti pljeskavice.
Zagrijte pušnicu na 120°C. Dimite andouille kobasicu 1,5 sat. Izvadite iz pušnice i poslužite toplu.

Kreolski začin:

Sve sastojke dobro promiješajte i pohranite u hermetički zatvorenu staklenku ili posudu.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Predjela / Predjela od mesa / Američka kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti