Domaća irska bijela puding kobasica
Glasovi: 3
Vrijeme: --
Složenost: prosjek
Složenost: prosjek
Domaća irska bijela puding kobasica - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 395 g svinjske plećke (s puno masnoće)
- 265 g srednje zobene kaše
- 250 g vode
- 30 g luka
- 23 g krumpirovog brašna
- 15 grama soli
- 18 g mješavine začina, recept u nastavku (u receptu za kobasice koristi se samo 18 g ove mješavine)
Mješavina začina:
- 5 g bijelog papra
- 5 g mljevenog korijandera
- 5 g mljevenog đumbira
- 5 g mljevene kadulje
- 3 g mljevene ljuske muškatnog oraščića
- 3 gr. muškatnog oraščića
- 2 grama pimenta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska crijeva, zobene pahuljice, luk, bijeli papar u zrnu, korijandar, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, piment, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite zob u vodi oko sat vremena. Meso i luk sameljite kroz nastavak s finom mrežom (koristite otvor od 5 mm), zatim dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Dobivena mljevena kaša treba biti čvrsta.
Debela svinjska crijeva napunite mljevenim mesom i kuhajte kobasicu u vodi ili na pari na 75-80°C 1 minutu po 1 mm debljine kobasice. Konačna unutarnja temperatura kobasice treba biti 72°C.
Držite ga na ovoj temperaturi 2 minute, a zatim ga ohladite u hladnoj vodi s ledom. Prije posluživanja, narežite ga poprečno na kriške od 5-10 mm i pržite.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Meso / Predjela / Predjela od mesa / Irska kuhinja
Slični recepti
