Domaća svinjska kobasica

Glasovi: 2

Fotografija jela: Kat Teutsch

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 (15 cm) kobasica

Domaća svinjska kobasica - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g svinjske plećke, narezane na kockice
250 g svinjske masti, narezane na kockice
1 žlica šećera
3 češnja češnjaka
1,5 žličice sjemenki komorača, tostiranih u tavi
Krupna sol
1 svinjsko crijevo, duljine 135 cm, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite svježom vodom i temeljito isperite
Salata od kupusa, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska mast, svinjska crijeva, češnjak, sjemenke komorača, mješavina za salatu

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, mast, šećer, češnjak, sjemenke komorača i 1 žlicu soli. Pokrijte plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku 10 sati.
30 minuta prije nego što počnete pripremati mljeveno meso, stavite sav alat (uključujući dijelove mljevenja mesa, posudu samostojećeg miksera, nastavak za lopaticu i dijelove nadjeva za kobasice) u zamrzivač.

Stavite perforirani disk s malim rupicama u mlin za meso. Propustite marinirano meso kroz mlin u ohlađenu zdjelu miksera. Ohladite 30 minuta, zatim vratite zdjelu u mikser i miksajte mljeveno meso srednjom brzinom 1-2 minute.
Napunite kućište mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
Prije kuhanja, probušite svaku kobasicu na nekoliko mjesta. Pržite kobasicu na srednjoj vatri, okrećući je, dok sredina ne dosegne 65 °C, 10-12 minuta. Poslužite kobasicu s coleslaw salatom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / Michael Symon

Slični recepti