Domaća kobasica s puretinom i kaduljom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 kom. kobasica od 15 cm
Složenost: lako
Količina: 15 kom. kobasica od 15 cm
Domaća kobasica od puretine i kadulje - recept korak po korak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg 250 g tamnog purećeg mesa (bez kostiju i kože, bataka), narezanog na kockice
- 450 g svinjske masti, narezane na kockice
- 1/2 šalice nasjeckane svježe kadulje
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca
- 1 žlica svježe mljevenog papra
- Mali prstohvat muškatnog oraščića
- Sitno naribana korica 1 naranče
- Krupna sol
- 1/2 šalice hladnog punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice bijelog vina, ohlađenog u zamrzivaču
- 1 svinjsko crijevo, duljine 2,4 m, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite svježom vodom i temeljito isperite
- Hrskave lepinje, za posluživanje
- Vrući senf za posluživanje, za posluživanje
- Grilani crveni luk, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, svinjska mast, kadulja, češnjak, vlasac, muškatni oraščić, Narančina korica, mlijeko, bijelo vino, svinjska crijeva, sendvič peciva, senf, crveni luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte u velikoj zdjeli pureće meso, svinjska mast, kadulja, češnjak, vlasac, papar, muškatni oraščić, korica naranče i 2 žlice soli. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
- 30 minuta prije nego što počnete pripremati mljeveno meso, stavite sav alat (uključujući dijelove mljevenja mesa, posudu samostojećeg miksera, nastavak za lopaticu i dijelove nadjeva za kobasice) u zamrzivač.
- U stroj za mljevenje mesa stavite perforirani disk s malim rupicama. Propustite meso kroz stroj za mljevenje i ubacite ga u ohlađenu zdjelu miksera. Ohladite 30 minuta, a zatim vratite zdjelu u mikser. Dodajte mlijeko i vino mljevenom mesu i miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko.
- Napunite kućište mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
- Prije kuhanja, probušite svaku kobasicu na nekoliko mjesta. Pecite kobasicu na srednjoj vatri, okrećući je, dok sredina ne dosegne 65 °C, 10-12 minuta.
- Kobasice prerežite na pola po dužini, stavite na tostirane peciva i pospite prženim lukom. Poslužite sa senfom.
Kategorije:
Slični recepti
