Vrijeme: 24 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Isprobajte ovaj salamureni umak od puretine koji funkcionira sa svim metodama kuhanja. Potreban je samo jedan dodatni korak, ali puretina ispada nevjerojatno sočna i ukusna. Ovaj salamureni umak je također savršen za piletinu, svinjetinu i kisele krastavce. Svidjet će vam se kombinacija timijana i kadulje, ali možete koristiti i drugo aromatično bilje, poput ružmarina, origana ili mažurana.

Sastojci:

• 1/4 šalice šećera
• 1 puran težine 5,5 - 6,4 kg.
• 3 žlice crnog papra u zrnu
• 5 grančica timijana
• 3 grančice kadulje
• Korica 1 limuna, narezana na tanke trakice gulilicom za povrće

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

timijan, kadulja, korica limuna

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednje velikoj tavi pomiješajte 0,5 šalica soli, šećer i 1 litru vode te zakuhajte na jakoj vatri. Miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope, oko 1 minutu. Maknite s vatre i umiješajte zrna papra, timijan, kadulju i trakice limunove korice. Ostavite da odstoji i ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 2
• Ulijte salamuru u veliku tavu ili kantu i dodajte 3 litre hladne vode. Izvadite pureći vrat i iznutrice (ostavite sa strane za umak) i stavite puricu u salamuru, pritiskajući tako da bude prekrivena tekućinom. Ohladite 24 sata.
Korak 3
• Izvadite puricu iz salamure, isperite je i osušite. Kuhajte prema svom omiljenom receptu.

Glasovi: 1