Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 3,7 l

Ovaj recept stvara čistu domaću juhu neutralnog okusa, savršenu za širok izbor jela. Nije potrebno dodavati sol u juhu, pa količinu soli možete prilagoditi kasnije prema uputama u receptu. Za bogatiji okus koristite pileće kosti umjesto cijelog pileta. Možete skupiti pileće kosti i pohraniti ih u zamrzivač dok ne budete imali dovoljno za kuhanje ili kupiti kosti od mesara.

Sastojci:

• 2 kg pilećih leđa i kostiju
• 3 srednje mrkve, oguljene i narezane na četvrtine
• 2 stabljike celera, narezane na četvrtine
• 1 veliki luk, oguljen i narezan na četvrtine
• 4 grančice peršina
• 1 poriluk, samo zeleni dijelovi
• 1 glavica češnjaka, prerezana na pola poprečno
• 1 čajna žličica crnog papra u zrnu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

poriluk, mrkva, celer, crni papar u zrnu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite pileća leđa i kosti, mrkvu, celer, luk, peršin, poriluk, češnjak i crni papar u zrnu u veliku tavu i prelijte sa 6 litara vode. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru kako biste lagano kuhali i kuhajte dok se juha ne reducira za otprilike trećinu, oko 3 sata, povremeno skidajući masnoću i pjenu s površine.
Korak 2
• Šupljikavom žlicom ili hvataljkom izvadite sve veće komade povrća i kosti iz lonca i bacite ih. Procijedite juhu kroz fino sito u drugu veliku posudu. Potpuno ohladite, pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca..

Glasovi: 1