Ukusna pileća juha za juhu
Glasovi: 7
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Od kostiju i leđa koji ostanu nakon klanja pilića napravite ukusan i bogat pileći temeljac. Zamrznite porcije za kasniju upotrebu u juhama i umacima. Pirjajte pileće kosti s mrkvom, celerom, porilukom, timijanom, peršinom i začinima nekoliko sati, dok ne otpuste sav svoj okus i aromu u temeljac. Procijedite gotov temeljac i odmah ga ohladite. Koristite kao bazu za juhe i umake. Ulijte u posude i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču ako ga nećete koristiti u roku od nekoliko dana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 kg pilećih leđa
- 1 veliki luk, narezan na 4 dijela
- 4 mrkve, oguljene i prepolovljene
- 4 stabljike celera, prerezane na pola
- 1 poriluk (samo bijeli dio), prepolovljen po dužini
- 10 svježih grančica timijana
- 10 svježih grančica peršina
- 2 lovorova lista
- 8-10 zrna crnog papra
- 2 cijela češnja češnjaka, oguljena
- 8 litara hladne vode
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, poriluk, mrkva, celer, crni papar, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite piletinu, povrće, začinsko bilje i začine u lonac od 12 litara (12 litara). Stavite košaru za kuhanje na pari direktno na sastojke i napunite vodom. Zagrijavajte na jakoj vatri dok se mjehurići ne počnu dizati na površinu. Smanjite vatru na srednju kako biste održali lagano kuhanje. Uklonite pjenu žlicom ili cjedilom svakih 10-15 minuta tijekom prvog sata kuhanja i dva puta tijekom sljedeća dva sata. Po potrebi dodajte vruću vodu kako biste kosti i povrće održali potopljenima. Pirjajte 6-8 sati.
- Procijedite juhu kroz fino sito u drugu veliku tavu ili posudu otpornu na toplinu, a ostatak bacite. Odmah ohladite u velikom prijenosnom hladnjaku s ledom ili sudoperu napunjenom ledenom vodom na temperaturu ispod 4°C (39°F). Ohladite preko noći. Uklonite svu stvrdnutu masnoću s površine juhe.
Izlaz 4,5 l. - Ulijte juhu u zdjelice, dodajte kuhano povrće ili meso i zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Predstavljamo vam vašu pažnju Zbirka recepata za začinjene juhe. - Juhu čuvajte u posudi s poklopcem u hladnjaku 2-3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Prije posluživanja zakuhajte.
Kategorije:
Slični recepti
