Pileća juha sa špinatom i cjelovitim pšeničnim rezancima

Glasovi: 2

Kako napraviti - Pileća juha od špinata s rezancima od cjelovitih žitarica

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Juha za ovu obilnu talijansku juhu kuha se na laganoj vatri s koricom parmezana, što joj daje blago slan, orašasti okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g pilećih prsa s kostima i bez kože
2 šalice (80 g) ekstra širokih rezanaca od cjelovitog pšeničnog brašna
3 šalice svježeg špinata
Komad kore parmezana od 5-8 cm (po želji)
8 šalica pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
1 nasjeckani luk
Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
6 grančica cijelog peršina plus 1 žlica nasjeckanog lišća
6 trakica limunove korice (8 cm) s jednog limuna
1 mala (2 šalice) glavica komorača, tanko narezana, gornje izdanke sačuvajte za juhu
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 narezane mrkve (1 šalica)
2 stabljike celera, narezane (1 šalica)
Krupna sol
2 žlice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
Limunov sok

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rezanci, špinat, mrkva, celer, lukovica komorača, luk, pahuljice crvene paprike, peršin, Parmezan sir, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodajte luk i pahuljice crvene paprike i kuhajte dok luk ne omekša, 5 minuta.

U međuvremenu, zavežite grančice peršina, koricu limuna i izdanke komorača. Stavite ovaj svežanj začinskog bilja u tavu za pečenje, ulijte temeljac, 2 šalice vode i dodajte piletinu i, ako koristite, koricu sira. Lagano kuhajte i kuhajte dok piletina ne bude kuhana, oko 8 minuta.

Prebacite piletinu na dasku za rezanje i pustite da se malo ohladi dok je ne budete mogli držati u rukama. Odvojite meso od kostiju koristeći veće niti.
U juhu dodajte nasjeckani komorač, mrkvu i celer te začinite solju po ukusu.

Nastavite kuhati dok povrće ne omekša, 5 minuta. Dodajte rezance i kuhajte dok ne budu al dente, oko 5 minuta. Dodajte komade piletine, listove peršina, nasjeckani špinat i parmezan. Kuhajte dok se piletina ne zagrije, a špinat ne skuha.

Uklonite svežanj začinskog bilja i koricu sira. Juhu ulijte u duboke zdjele za posluživanje, dodajte sok od limuna po ukusu i poslužite posuto parmezanom.

Kategorije:

recept / Zimska jela / Juhe / Juhe s tjesteninom i žitaricama / Talijanska kuhinja

Slični recepti