Pileća juha s domaćim rezancima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pileća juha s rezancima

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova aromatična, zdrava i topla pileća juha s rezancima posebno je ukusna kada se napravi s domaćim temeljcem. Temeljac možete napraviti unaprijed; dobro se čuva u hladnjaku. Tajni sastojak ovog recepta je zeleni grah. On dodaje svježinu i vlakna pilećoj juhi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

2 žličice maslinovog ulja
1 slatki luk, sitno nasjeckan
1 mrkva, sitno nasjeckana
1 stabljika celera, nasjeckana
1 češanj češnjaka, vrlo sitno nasjeckan
12 šalica domaće pileće juhe (vidi recept ispod) ili kupovne
Bouquet garni (10 zrna crnog papra, 3 grančice peršina, 3 grančice timijana i 1 lovorov list, po mogućnosti svjež, zamotan u gazu)
170 g zelenog graha, narezanog na komade od 2,5 cm, s odrezanim krajevima (oko 1 1/3 šalice)
60 g (1 šalica) nekuhanih jajnih rezanaca
3 šalice nasjeckane pečene piletine bez kostiju i kože (oko 340 g)

Pileća juha

900 g pilećih krilaca, kostiju ili dobro opranih pilećih bataka
16 žlica vode
3 stabljike celera, grubo nasjeckane
3 luka, grubo nasjeckana
3 mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
2 lovorova lista, po mogućnosti svježa
2 grančice peršina
2 grančice svježeg timijana
4-6 zrna crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, jajni rezanci, zeleni grah, buket garni, crni papar u zrnu, timijan, lovorov list

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte dok luk ne omekša i ne postane proziran, 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, 45-60 sekundi. Dodajte pileći temeljac i promiješajte. Dodajte bouquet garni. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta.
Dodajte zeleni grah, jajne rezance i piletinu. Promiješajte i pirjajte dok rezanci i grah ne omekšaju, 8-10 minuta. Kušajte. Začinite solju i paprom. Juhu ulijte u zagrijane zdjelice i odmah poslužite.

Pileća juha

Prinos: oko 12 šalica

Stavite piletinu, celer, luk, mrkvu, lovorov list, peršin, majčinu dušicu i papar u zrnu u veliku tavu. Prelijte vodom i zakuhajte na jakoj vatri.

Smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, po potrebi skidajući pjenu. Procijedite juhu kroz cjedilo.

Ostavite juhu da se ohladi i čuvajte je u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan ili zamrznite do 3 mjeseca. Prije upotrebe uklonite svu masnoću s površine juhe.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Posuđe za buduću upotrebu / Jednostavni recepti za piletinu / Jesenska jela / Večera / Juhe / Bistre juhe / Mesne juhe / Juhe s tjesteninom i žitaricama / Food Network - recepti

Slični recepti