Tepsija s piletinom i jajima

Glasovi: 2

Kako napraviti složenac s piletinom i jajima i rezancima

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj složenac inspiriran je klasičnim receptom za pileću juhu s rezancima. Složenac uključuje gljive, biserni luk, mrkvu, celer i piletinu s roštilja za brži rezultat. Zagrije se s rezancima u laganom kremastom umaku i peče pod slojem ribanog sira Gouda dok složenac ne bude prekriven zlatnim, rastopljenim sirom. Jajni rezanci, kuhani do pola, upijaju ukusne sokove bez prekuhavanja. Rezultat je ukusan i primamljiv.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g širokih jajnih rezanaca
6 žlica neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
280 g šampinjona, prerezanih na pola ili četvrtine
1/3 šalice vrhunskog brašna
1,5 šalice smrznutog bisernog luka, odmrznutog
1 srednja mrkva, prepolovljena po dužini i tanko narezana
1 velika stabljika celera, tanko narezana
2 svježe grančice timijana
0,5 šalica suhog bijelog vina ili vermuta
4 šalice pilećeg temeljca
1 šalica tečnog vrhnja
2 žlice nasjeckane piletina s roštilja, uklonite kožu i kosti
2 žlice nasjeckanog peršina
1 šalica ribanog Goude (oko 110 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jajni rezanci, šampinjoni, setovi luka, Gouda sir, bijelo vino, vermut, krema, piletina s roštilja, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite posudu za pečenje od 3 litre maslacem.
Zakuhajte veliku posudu obilno posoljene vode. Dodajte jajne rezance i kuhajte ih dok ne postanu al dente, oko 4 minute. Ocijedite.

U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslaca u velikom nizozemskom loncu ili loncu na srednjoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 3 minute. Pospite s 0,5 žličice soli i malo papra. Prebacite u malu zdjelu i ostavite sa strane.
Smanjite vatru na srednju i otopite preostale 4 žlice maslaca u loncu. Umiješajte brašno dok se ne stvori tanka pasta. Dodajte luk, mrkvu, celer, majčinu dušicu, 0,5 žličice soli i prstohvat crnog papra. Kuhajte 5 minuta da povrće omekša, a zatim dodajte vino. Miješajte 30 sekundi, a zatim dodajte pileći temeljac i vrhnje za kuhanje. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
Izvadite grančice timijana, dodajte rezance, gljive, piletinu i peršin te začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite u namašćenu posudu za pečenje i prelijte gaudom.
Pecite dok ne postane mjehurićavo i zlatno smeđe, 40 do 45 minuta.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tepsije / Tjestenina / Ptica / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti

Slični recepti