Pikantna pileća juha s rezancima
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 715, ukupne masti 41 G., zasićene masti 10 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 237 mg, natrij 645 mg, šećer 1 G.
Kalorije 715, ukupne masti 41 G., zasićene masti 10 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 237 mg, natrij 645 mg, šećer 1 G.
Ova juha se lako priprema, ali kako bi se postigao bogat okus, pileći batak se obilno natrlja kuminom i prži u dubokom ulju, s kožom prema dolje. Koža se zatim uklanja i baca, jer je ispunila svoju svrhu: u lonac je ispustila puno ukusne, aromatične masnoće. Slijedeći ovu tehniku, juhu možete malo promijeniti. Na primjer, umjesto rezanaca dodajte ptitim, a kumin zamijenite začinom za odreske.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća batka s kožom i kostima
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 nasjeckana jalapeño papričica
- 1 šalica smrznutog bisernog luka, odmrznutog
- 1/4 šalice sofrito umaka, po mogućnosti Goya
- 1 čajna žličica pileće juhe s okusom pečene piletine, po mogućnosti bolje od bujona
- 220 g širokih jajnih rezanaca, po mogućnosti bez žumanaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, kim, jajni rezanci
Kuhanje jela prema receptu:
- Piletinu obilno pospite solju, crnim paprom i kuminom. Ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Kad ulje počne sjajiti, dodajte piletinu, s kožom prema dolje. Pecite bez pomicanja dok ne porumeni na dnu, oko 5 minuta. Prebacite piletinu na tanjur. U ovoj fazi je ne želite kuhati, već iscijediti što više masnoće s kože.
- U tavu dodajte jalapeño papričice, luk i prstohvat soli. Kuhajte uz miješanje dok ne porumene, oko 4 minute. Zatim dodajte sofrito i bazu za juhu te pustite da lagano kuha. Skinite kožu s piletine i bacite je.
- Vratite piletinu u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, 5 minuta. Dodajte 4 šalice vode i ponovno zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
- Dodajte jajne rezance i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Neposredno prije posluživanja dodajte cilantro i promiješajte. Juhu ulijte u 4 zdjele, u svaku stavljajući komad piletine.
Kategorije:
Slični recepti
