Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Juha za ovu divnu juhu priprema se od pilećih bataka. Brže je i lakše kuhati cijelu piletinu, a okus nije ništa manje nevjerojatan, jer tamno meso dodaje bogatstvo okusa. Trebat će vam i dvostruko više mrkve, celera i luka. Prvo ih pirjajte cijele zajedno s piletinom, unoseći sav njihov okus u juhu. Nakon što procijedite juhu, nasjeckajte svježe povrće i upotrijebite ga u samoj juhi. Dodajte zasebno kuhane jajne rezance i nasjeckanu piletinu. Evo vam pileća juha s rezancima u svom najboljem izdanju!

Sastojci:

• 110 g širokih jajnih rezanaca (oko 4 šalice)
• 1,3 kg pilećih bataka (oko 4 kom.)
• 5 srednjih mrkvi, oguljenih
• 5 velikih stabljika celera, očišćenih
• 1 veliki luk, oguljen i prepolovljen
• 10 zrna crnog papra
• 2 grančice ružmarina
• 2 grančice timijana
• 1 lovorov list
• 4 grančice peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jajni rezanci, pilećih nogu, mrkva, celer, crni papar u zrnu, lovorov list, ružmarin, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U veliki lonac s temeljcem stavite 3 mrkve, 3 stabljike celera, pola luka, piletinu, zrna papra, ružmarin, majčinu dušicu i lovorov list. Odvojite listove peršina od stabljika i stavite ih sa strane. Dodajte stabljike u lonac. Dodajte 3 litre vode. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte dok temeljac ne postane zlatan, a piletina potpuno kuhana, 40-50 minuta.
Korak 2
• Izvadite piletinu iz lonca hvataljkama i stavite je u veliku zdjelu da se ohladi. Procijedite juhu kroz sito s finom mrežom u veliku zdjelu ili drugu posudu. Uklonite sve krute tvari iz sita. Obrišite lonac i vratite procijeđenu juhu natrag u lonac.
Korak 3
• Preostale dvije mrkve dijagonalno narežite na četvrtine. Preostale dvije stabljike celera narežite na komade debljine 1 cm. Preostalu polovicu luka narežite na kockice. Dodajte nasjeckano povrće u temeljac i pirjajte dok ne omekša, 15-20 minuta.
Korak 4
• Dok se povrće kuha, zakuhajte veliku posudu slane vode na jakoj vatri. Kuhajte rezance dok ne postanu al dente, oko 5 minuta, zatim ocijedite i ostavite sa strane.
Korak 5
• Kad se piletina dovoljno ohladi da se može rukovati, uklonite kožu i natrgajte meso na komadiće veličine zalogaja. Bacite kosti i kožu. Stavite piletinu u lonac zajedno s kuhanim rezancima. Nasjeckajte sačuvane listove peršina i dodajte ih u lonac. Dodajte 1 žlicu i 2 čajne žličice soli, začinite paprom i zakuhajte.

Glasovi: 3