Pileća juha s rezancima u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 171, ukupne masti 2 G., zasićene masti G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 171, ukupne masti 2 G., zasićene masti G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Teško je zamisliti domaćije jelo od pileće juhe s rezancima. Čak su i drevni liječnici pripisivali jačajuća svojstva ovom naizgled jednostavnom jelu, a pileći temeljac još uvijek ima reputaciju ljekovitog uvarka, korisnog u liječenju prehlade, iako priroda ovog učinka ostaje nejasna. Poseban temeljac omogućuje da se juha dugo kuha, dopuštajući da se okusi bilja i povrća razviju, a meso postaje toliko mekano da otpada s kosti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 225 g mrkve, narezane na ploške debljine 6 mm (oko 3 velike mrkve)
- 170 g celera, narezanog na ploške debljine 6 mm (oko 5 velikih stabljika)
- 1/4 malog luka, oguljenog, s korijenom ostavljenim na mjestu
- 2 velike grančice peršina, + 1/4 šalice nasjeckanog lišća
- 2 velike grančice timijana
- 1 lovorov list
- 900 g pilećih bataka s kostima i kožom (oko 6 kom.)
- 8 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 170 g širokih jajnih rezanaca (oko 4 šalice)
- 1-2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, celer, luk, peršin, timijan, lovorov list, pilećih bataka, bujon, jajni rezanci, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- U sporom kuhalu pomiješajte mrkvu i celer. Dodajte luk, grančice peršina, timijan, lovorov list i 1 žličicu soli.
- Pileće batke, uključujući i ispod kože, natrljajte s 1 žličicom soli i stavite ih na povrće. Ulijte pileću juhu. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 8 sati. Petnaest minuta prije kraja kuhanja izvadite piletinu i umiješajte rezance.
- Dok se rezanci kuhaju, uklonite kožu i kosti s piletine i iskidajte meso - većina će se sama raspasti. Kad su rezanci gotovi, isključite sporo kuhalo, izvadite peršin i majčinu dušicu te dodajte piletinu i 1 žlicu limunovog soka. Kušajte i po potrebi dodajte još limunovog soka i soli. Umiješajte obilnu količinu papra i nasjeckanog peršina te poslužite vruće.
Kategorije:
Slični recepti
