Polako kuhana svinjetina s azijskim heljdinim rezancima
Glasovi: 1
Vrijeme: 6 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Bogat azijski okus i aroma ovog jela dolaze od mješavine začina u temeljcu. Soja umak, sezamovo ulje, sherry, cimet i đumbir ne samo da stvaraju bogatu bazu za jelo s rezancima, već i pomažu da se meso temeljito pirja, ostavljajući ga sočnim i mekim. Popecite komad svinjetine i stavite ga u sporo kuhalo na nekoliko sati zajedno sa shiitake gljivama, koje također dodaju svoj jedinstveni okus, zajedno s temeljcem i začinima. Do večeri ćete imati mirisnu i ukusnu večeru spremnu za ponijeti - sve što trebate učiniti je skuhati rezance.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg svinjske plećke bez kostiju
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 šalica soja sosa
- 0,5 žlice suhog šerija
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice tamnog sezamovog ulja
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
- 2 zvjezdasta anisa
- 1 štapić cimeta
- 5 češnja češnjaka, zgnječenih
- 5 cm korijena đumbira, oguljenog i nasjeckanog
- 6 - 8 cijelih sušenih shiitake gljiva
- 450 grama rezanaca soba ili ramen
- 1/4 šalice nasjeckanih vodenih kestena
- 2 paprike Fresno, očišćene od sjemenki i tanko narezane
- 2 mlada luka, nasjeckana
- 1/4 šalice svježeg korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, rezanci, šitake gljive, korijen đumbira, vodeni kesteni, čili papričica, mladi luk, korijander, šeri, zvjezdasti anis, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjetinu začinite solju i paprom. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s biljnim uljem. Dodajte svinjetinu i pržite je sa svih strana 6-8 minuta. Prebacite meso na tanjur.
- U sporom kuhalu od 5 litara pomiješajte temeljac, soja sos, sherry, šećer, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, zvjezdasti anis i štapić cimeta. Miješajte da se šećer otopi, a zatim dodajte češnjak, đumbir i gljive. Dodajte svinjetinu, poklopite i kuhajte na jakoj vatri 4 sata, na laganoj 2 sata ili na laganoj 6 sati.
- Svinjetinu prebacite u posudu za posluživanje, pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Izvadite gljive iz temeljca, prerežite ih na pola, a zatim ih vratite u temeljac.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu slane vode i skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Natrgajte svinjetinu.
- Podijelite rezance u zdjelice za posluživanje, prelijte ih s malo temeljca, stavite gljive i nekoliko kriški svinjetine. Pospite orasima, čili papričicom, mladim lukom i korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
