Tjestenina od povrća s tikvicama i rezancima od cjelovitih žitarica

Glasovi: 30

Kako napraviti - Tjestenina od tikvica s rezancima od cjelovitog pšeničnog brašna

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 490, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 14 G., kolesterol 5 mg, natrij 240 mg, šećer - G.

Možete značajno smanjiti ugljikohidrate i kalorije u svom obroku zamjenom dijela tjestenine uskim, tankim trakicama tikvica. To će jelo učiniti zdravijim, ali nećete morati žrtvovati svoje omiljene fettuccine. Za zanimljiviju kombinaciju boja upotrijebite jednake količine zelenih i žutih tikvica i tanko ih narežite na trakice. Pirjajte u začinjenom temeljcu, a zatim pomiješajte s kuhanom tjesteninom, začinskim biljem i naribanim parmezanom. Tjestenina će biti vrlo sočna, prekrivena laganim, kremastim umakom od parmezana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

300 g fettuccine tjestenine od cjelovitih žitarica
2 srednje tikvice (oko 0,5 kg)
2 srednje tikvice (oko 0,5 kg)
3 žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, nasjeckana
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
1/4 šalice ribanog parmezana (30 g), + 2 žlice.
1/3 šalice sitno nasjeckanog lišća peršina, plus dodatno za posluživanje
1 šalica tanko narezanih listova bosiljka, plus dodatno za posluživanje
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, tikvica, fettuccine tjestenina, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente, 1 do 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ocijedite.
U međuvremenu, odrežite krajeve tikvica i bacite ih. Prerežite ih na pola po dužini. Pomoću mandoline ili oštrog noža narežite tikvice na vrlo tanke (debljine oko 0,3 cm) trake, pazeći da na svakom komadu ostavite malo kožice za boju. Složite trake i prerežite ih na pola po dužini. Stavite trake tikvica u veliku zdjelu.

U loncu za tjesteninu zagrijte maslinovo ulje na srednje slaboj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, ali ne i da porumeni, oko 1 minutu. Dodajte trakice tikvica i 1/4 šalice pilećeg temeljca, pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte dok tikvice ne omekšaju, ali ne i da se prekuhaju, oko 3 minute.
Vratite tjesteninu u tavu i dodajte preostalu pileću juhu; kuhajte 2-3 minute, dok se tekućina ne upije. Dodajte 1/4 žlice parmezana, peršin, bosiljak, pahuljice crvene paprike i crni papar te promiješajte. Začinite solju po ukusu. Poslužite s piletina, posuto peršinom, bosiljkom i preostalim 2 žlicama ribanog parmezana.

Kategorije: