Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jedno od najčešćih jela talijanske kuhinje je piletina s mekim parmezanom. Ovo jelo se obično poslužuje s tjesteninom kuhanom al dente. Piletina se peče u pećnici, a ne prži u tavi, što osigurava da ostane sočna i ukusna. Pečena kora od sira poseban je i bitan element jela. Priprema ne traje dugo, a rezultat će vas sigurno impresionirati.

Sastojci:

• 2 pileća prsa, bez kože i kostiju (oko 300 g svako)
• 1/4 žlice plus 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 450 gr. pire od rajčice
• 0,5 žlice plus 2 žlice ribanog parmezana
• 1/4 šalice nasjeckanog bosiljka
• 0,5 šalica brašna
• 3 velika jaja
• 1 i 1/4 žlice ribanog mozzarelle (oko 170 g)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, umak od rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pileća prsa narežite poprečno i uzdužno kako biste oblikovali 4 tanka, prirodna odreska. Stavite ih u plastičnu foliju i udarite čekićem ili teškom tavom na debljinu od 0,6 cm. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i kuhajte oko 1 minutu, dok češnjak ne omekša.
Korak 2
• Dodajte koncentrat rajčice, ulijte 1 šalicu vode u staklenku, isperite i sadržaj ulijte u tavu. Pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Umiješajte 1/4 šalice parmezana i bosiljka. Polovicu smjese rasporedite po dnu posude za pečenje od 3000 ml. Zagrijte roštilj ili pećnicu s uključenim roštiljem.
Korak 3
• U međuvremenu, u plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaja s 1/4 šalice parmezana. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Uvaljajte 2 pileća odreska u brašno, otresite višak brašna i umočite ih u smjesu od jaja. Pažljivo ih stavite u tavu i pržite dok ne porumene, 2-3 minute sa svake strane.
Korak 4
• Stavite kotlete u posudu za pečenje. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja u tavu i na isti način popržite preostala 2 pileća kotleta. Zatim ih također stavite u posudu za pečenje.
Korak 5
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte mozzarellu i preostale 2 žlice parmezana.
  
  Pospite piletinu polovicom smjese sira, prelijte preostalim umakom i preostalom smjesom sira. Pecite dok se sir ne otopi, oko 2 minute.

Glasovi: 18 godina