Klasični umak

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta

Nakon što ste ispekli blagdansku puricu u pećnici, nemojte cijediti bogate sokove iz posude za pečenje. Puni su okusa - savršena baza za predivan umak! Pirjajte ih s malo suhog bijelog vina, pilećeg temeljca i brašna da se zgusne i umak je gotov. Poslužite s puretinom i prilozima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sokovi i masnoća koji se iscijede tijekom pečenja puretine
1/3 šalice suhog bijelog vina
Biljno ulje, po potrebi
2/3 šalice vrhunskog brašna
6-7 šalica lagano posoljene pileće juhe

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijelo vino, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Procijedite sokove iz tave za pečenje u separator masnoće ili veliku mjernu posudu; ostavite sa strane. Stavite praznu tavu za pečenje puretine iznad dva plamenika i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Dodajte vino i sastružite sve smeđe komadiće, a zatim pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 1 minutu. Dodajte tekućinu u čašu sa sokovima.
Žlicom ocijedite ili uklonite 0,5 šalice masnoće s površine sokova i ulijte je u posudu za pečenje. Ako nemate dovoljno masnoće, dodajte dovoljno biljnog ulja da dođete do 0,5 šalice. Dodajte brašno i kuhajte uz miješanje dok smjesa ne postane glatka i zlatnosmeđa, 2-3 minute.

Umiješajte obrano voće i dovoljno juhe da dobijete ukupno 8 šalica tekućine. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok se umak ne zgusne, 15-25 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Izlaz : 6 žlica.

Kategorije:

recept / Zimska jela / Svečana jela / Nova godina / Božić / Umaci / Umaci / Food Network - recepti

Slični recepti