Umak od puretine u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 242, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 8 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 63 mg, natrij 214 mg, šećer 1 G.
Kalorije 242, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 8 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 63 mg, natrij 214 mg, šećer 1 G.
Sporo kuhalo jamči bogat i ukusan umak napravljen od domaćeg purećeg temeljca. Umak možete pripremiti unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme na blagdanima. Bogati temeljac za umak također se priprema u sporom kuhalu, tako da ga možete pripremiti čak i unaprijed. Nakon pečenja blagdanske purice, u umak možete dodati otopljenu mast iz posude za pečenje za još ukusniji završetak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Sos
- 110 g neslanog maslaca
- 3/4 šalice vrhunskog brašna
- 7 šalica tople pureće juhe, plus još po potrebi
Pureća juha u sporom kuhalu
- 2-3 žlice ulja repice (kanole)
- 3 pureća krila (oko 1,2 kg) prerezana na 2 dijela kod zglobova
- 1 pureći vrat (ili drugo krilo)
- 4 velika češnja češnjaka, oguljena
- 2 stabljike celera, prerezane na pola poprečno
- 1 srednja mrkva, prerezana na pola poprečno
- Pola velikog luka
- 5 svježih listova kadulje
- 3 lovorova lista
- 2 male grančice (ili 1 velika) svježeg ružmarina
- 2 grančice svježeg timijana
- 2 žličice crnog papra u zrnu
- Posebna opremaInstant Pot multicooker kapaciteta 6-8 litara.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, celer, mrkva, bujon, crni papar u zrnu, lovorov list, timijan, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Uključite sporo kuhalo na jaku vatru i dodajte maslac. Potpuno otopite maslac, zatim dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Nastavite kuhati uz stalno miješanje, dok zaprška ne postane boje maslaca od kikirikija, 5-8 minuta. Postupno umiješajte zagrijanu juhu i pustite da lagano kuha, miješajući dok umak ne postane gladak i gust. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite vruće ili potpuno ohladite i čuvajte dobro zatvoreno u hladnjaku.
- Kada je umak spreman za posluživanje, zagrijte ga na srednjoj vatri. Ako imate otopljene pureće masti, umiješajte je u umak tijekom zagrijavanja. Ako je umak pregust, razrijedite ga purećom juhom do željene gustoće.
Pureća juha u sporom kuhalu
Izlaz: 2 l.
Uključite sporo kuhalo na jaku vatru (vidi Napomenu). Dodajte 2 žlice ulja i pržite komade puretine, jedan po jedan, dodajući još ulja po potrebi, dok ne porumene sa svih strana, 3-5 minuta sa svake strane. Vratite sve komade puretine u lonac zajedno s češnjakom, celerom, mrkvom, lukom, kaduljom, lovorovim listom, ružmarinom, majčinom dušicom, paprom, 2 litre vode i 2 žličice soli.
Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Postavite ekspres lonac na visoki tlak na 45 minuta. Nakon što je ciklus ekspres lonca završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac.
Procijedite juhu kroz fino sito i prije upotrebe uklonite svu masnoću s površine.
Kategorije:
Slični recepti
