Klasična pržena piletina za piknik

Glasovi: 3

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Ova nevjerojatna piletina, pržena u tijestu, s mirisnom hrskavom koricom i nježnim, sočnim mesom, jednostavno je i ukusno jelo koje možete pripremiti za piknik.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada

1 piletina, isječena na 8-10 komada (oko 1,8 kg)
2 čajne žličice šećera
2 čajne žličice krupne soli
Malo ljutog umaka
3 šalice kiselog mlijeka

Tijesto

1 šalica brašna
1 šalica kukuruznog škroba
2 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
1 žličica dimljene slatke paprike
1/4 žličice chili de arbol praha
1 i 3/4 šalice hladne vode
10 žlica ulja od repice
Fina morska sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, brašno, škrob, paprika, drveni papar, ljuti umak, kiselo mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Za marinadu: U velikoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, šećer, sol i ljuti umak. Promiješajte. Dodajte piletinu i ponovno miješajte dok komadi ne budu potpuno prekriveni marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili do 24 sata. Povremeno promiješajte piletinu.
Izvadite piletinu iz marinade i potpuno je osušite tapkanjem. Stavite komade na rešetku za pečenje postavljenu preko lima za pečenje s rubom i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.

Za tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol, papar, papriku i čili. Polako umiješajte vodu i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Zagrijte ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na 180°C. Stavite polovicu piletine u tijesto.
Izvadite komade piletine iz tijesta jedan po jedan (dopuštajući da se višak tijesta vrati u zdjelu) i pažljivo ih spustite u ulje. Pržite piletinu, podešavajući vatru kako biste održali željenu temperaturu (između 150-160°C (300-320°F) na termometru), dok ne porumeni i ne bude pečena, oko 12 minuta. Stavite komade piletine na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja, a zatim ih prebacite na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje s rubom i pospite s malo morske soli.

Vratite ulje na 180°C i pržite preostalu piletinu.

Kategorije:

recept / Piknik / 1. svibnja / Glavna jela / Ptica / Bobby Flay

Slični recepti