Piletina pržena u dubokom ulju na južnoamerički način

Glasovi: 45

Kako napraviti - Pržena piletina na južnoamerički način

Vrijeme: 24 min.
Složenost: lako
Porcije: 4

Paula Deen pravi ovu klasičnu južnoameričku verziju pilećih pomfrita tako što komade piletine umače u tijesto od jaja i ljutog umaka, uvalja ih u brašno i prži dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 jaja
1/3 šalice vode
Oko 1 šalice ljutog umaka od crvene paprike
2 šalice pšeničnog brašna
1 čajna žličica papra
Domaći začin, recept pogledajte u nastavku
1 piletina, narezana na komade (0,5-1 kg)
Biljno ulje za prženje

Domaći začin:

1 žlica soli
1/4 šalice crnog papra
1/4 šalice češnjaka u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, ljuti umak, brašno, crni papar, piletina, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli umutite jaja i vodu. Dodajte dovoljno ljutog umaka da smjesa od jaja postane jarko narančasta. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i papar. Pospite piletinu domaćim začinom. Umočite pripremljenu piletinu u smjesu od jaja, a zatim je temeljito uvaljajte u smjesu brašna.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi na 180°C. Ne punite tavu više od 1/2.

Pržite piletinu na ulju dok ne porumeni i ne postane hrskavo. Tamnom mesu treba dulje vrijeme za kuhanje od svijetlog mesa. Za tamno meso vrijeme kuhanja je otprilike 13-14 minuta; za bijelo meso vrijeme kuhanja je otprilike 8-10 minuta.
Domaći začin:

Pomiješajte sve sastojke i začin čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Večera / Glavna jela / Ptica / Američka kuhinja / Paula Deen

Slični recepti