Hrskava "pržena" piletina u pećnici
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 520, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 1,5 G., kolesterol 136 mg, natrij 1040 mg, šećer 0 G.
Kalorije 520, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 1,5 G., kolesterol 136 mg, natrij 1040 mg, šećer 0 G.
Ako volite hrskavu, pohanu piletinu, ali sama pomisao na prženje i sama količina masnoće tjera vas da izbjegavate svoje omiljene batke, onda je ovaj recept pravo otkriće! Komadi piletine (prsa, batak, batak, krilca) peku se u pećnici, ali ispadnu zlatnosmeđi i hrskavi kao da su ravno iz friteze. Sve je to zahvaljujući premazu od zdrobljenih kukuruznih pahuljica. Prije pečenja, piletina se uvalja u brašno, zatim u začinjenu mlaćenicu, a zatim uvalja u zdrobljene kukuruzne pahuljice. Ovaj premaz definitivno vas neće razočarati. Ukusan je i bez grižnje savjesti zbog dodatnih kalorija. A za još zdraviji obrok, poslužite piletinu s blanširanim zelenim lisnatim povrćem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 komada piletine (po mogućnosti 2 prsa, 2 batka, 2 batka i 2 krilca)
- 0,5 šalica vrhunskog brašna
- 4 šalice kukuruznih pahuljica
- 2/3 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 2 žlice dijonskog senfa
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1,5 žličice paprike
- 3/4 žličice mljevene kadulje
- Za posluživanjejednostavan zeleni prilog, vidi pripremu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, kukuruzne pahuljice, kiselo mlijeko, kefir, Dijonski senf, mljeveni kajenski papar, kadulja, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite rešetku u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
- Isperite piletinu hladnom vodom i osušite je tapkanjem. U širokoj zdjeli ili na tanjuru pomiješajte brašno sa soli i 1/4 žličice crnog papra. Uvaljajte svaki komad piletine u brašno dok se potpuno ne obloži, lagano kucnite zdjelom da otresete višak i ostavite sa strane. Bacite brašno.
- Sada dolazi dio koji djeca najviše vole: zdrobite kukuruzne pahuljice. Stavite ih u veliku vrećicu sa zatvaračem, lagano pritiskajući kako biste ispustili sav zrak. Zatvorite vrećicu (gotovo bez zraka unutra) i zdrobite kukuruzne pahuljice oklagijom. Otvorite vrećicu i ulijte zdrobljene kukuruzne pahuljice u široku zdjelu ili tanjur.
- U velikoj zdjeli (dovoljno velikoj da se u nju uvaljaju komadi piletine) pomiješajte mlaćenicu, senf, kajenski papar, papriku i kadulju. Umočite svaki komad piletine u mlaćenicu, a zatim uvaljajte u kukuruzne pahuljice.
- Stavite komade piletine na rešetku za hlađenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190°C (375°F) i pecite još 25-30 minuta, dok ne postanu hrskavi. Sok bi trebao biti bistar kada se probode nožem. Poslužite s blanširanim zelenilom.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte 1 kg (2,3 lb) krepkog zelenog povrća (envididae, cikorija, gorušica ili njihova kombinacija, odrežite sve velike stabljike), labavo poklopite i pirjajte dok ne omekša, 4-5 minuta. Ocijedite zeleno povrće u cjedilu i ostavite da se hladi oko 10 minuta. Prelijte s 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 3 žlice limunovog soka. Začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
