Hrskavi prženi krumpiri
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Svi vole savršen prženi krumpir, ravnomjerno prekriven zlatnom, hrskavom koricom sa svih strana i mekan, gotovo kremast, iznutra. Ali ovakav krumpir nije uvijek moguć u tavi. Izvrstan način za pripremu zaista ukusnog, hrskavog prženog krumpira je kuhanje, a zatim prženje u dubokom ulju. Ako nemate fritezu, pržite ga u tavi s debelim dnom napunjenoj biljnim uljem, ili još bolje, otopljenom pilećom mašću. Krumpir će ispasti apsolutno ukusan! Zatim, pržite svježe listove peršina i kadulje u istoj masti dok ne postanu hrskavi, i pospite ih po ukrasu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg krumpira (oko 9 gomolja), narezanog na komade od 2,5 cm.
- 1 glavica češnjaka, prerezana vodoravno na pola
- 6 lovorovih listova
- 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
- 6 šalica šmalca (topljene pileće masti) ili biljnog ulja
- 1/4 šalice svježih listova peršina
- 1/4 šalice svježih listova kadulje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, češnjak, lovorov list, crni papar, mast, peršin, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 120°C (250°F). U velikoj tavi pomiješajte krumpir, češnjak, lovorov list i papar u zrnu. Dodajte 2 žlice soli i dovoljno vode da prekrije krumpir za 2,5 cm. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Prebacite ga šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom; lagano osušite papirnatim ručnicima (u redu je ako se krumpir na nekim mjestima mrvi). Ostavite da se potpuno ohladi.
- Stavite rešetku na lim za pečenje s rubom. U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici otopite šmalc na srednjoj vatri (trebali biste imati oko 5 cm masnoće u tavi) i zagrijte na 150 °C na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite krumpire u serijama dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 4-6 minuta. Prebacite ih na rešetku šupljikavom žlicom i odmah pospite solju. Držite krumpir u toploj pećnici dok pržite sljedeću seriju.
- Dodajte listove peršina i kadulje u vruću masnoću i pržite ih nekoliko sekundi dok ne postanu hrskavi. Prebacite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom i pospite solju. Po krumpiru pospite prženo začinsko bilje.
Kategorije:
Slični recepti
