Prženi prokulice s orasima i kaparima
Glasovi: 1
Vrijeme: 19 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Michael Symon prži prokulice u dubokom ulju dok ne postanu hrskave i ukusne, a zatim ih pomiješa s nasjeckanim orasima i slatko-ljutim preljevom od meda i serrano čilija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g prokulica (odrezati bazu i uzdužno narezati na 4 dijela)
- Ulje kanole, za prženje u dubokom ulju
- 1 zgnječeni češanj češnjaka
- 4 fileta inćuna u soli (oprana, filetirana i nasjeckana)
- 1 čili papričica serrano (očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana)
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
- 1 žlica meda
- 2 mlada luka, tanko narezana pod kutom, bijeli i zeleni dio
- 1/2 šalice tostiranih i grubo nasjeckanih oraha
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice listova peršina (ne pakirati)
- 2 žlice slanih kapara (opranih i osušenih)
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Prokulice, serrano paprika, orasi, kapari, Inćuni, vinski ocat, med, mladi luk, peršin, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte 7-8 cm ulja u srednje veliku tavu. Zagrijte je na 180°C.
Dok se ulje zagrijava, pomiješajte češnjak, inćune, serrano papriku, crveni vinski ocat, med, luk, orahe i maslinovo ulje u zdjeli dovoljno velikoj da u nju stanu prokulice. Stavite zdjelu pored štednjaka. - Prokulice pržite u dubokom ulju u serijama dok se vanjski listovi ne počnu uvijati i smeđiti, oko 3 minute. U posljednju seriju dodajte peršin i kapare (odmaknite se; kapari će pucati i prskati!).
Promiješajte sadržaj tave. Kad peršin potamni i postane bogatije zelene boje, što će trajati 30 sekundi do 1 minute, izvadite sadržaj tave šupljikavom žlicom i stavite ga u zdjelu s preljevom. Promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
